Il bikini è il miglior esempio di come con poco si possa fare molto. O almeno lasciare ben soddisfatte molte bocche di appetiti diversi, di esigenze disparate. Questo panino dall’etimologia confusa ha un fratello maggiore, una versione migliorata che a Madrid chiamano mixto con huevo, ma non è stata e non sarà l’unica evoluzione del bikini.
E noi, fanatici dei panini come siamo, abbiamo raccolto in questa lista alcuni dei nostri panini preferiti a Barcellona. Possono completare il nostro classico bikini, ma mai sostituirlo.
Bikini La Esquina
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Va da sé che si tratta di Caro, ma di alta qualità. E, oltre al pane di campagna, all’abbondante formaggio fuso e al prosciutto a fette sottili, viene servito con mezzo pomodoro grigliato su un lato del panino.
📍 C/ de Bergara, 2
Il bikini del Bar Gresca
Lombo di maiale iberico e formaggio comté formano questo binomio vincente in un ristorante con piatti semplici ma vincenti e un’ottima offerta di vini.
📍C/ de Provença, 230
Il bikini de La Tartarería
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Il concept di questo locale si basa sul raw food, ovvero sulla cucina cruda o poco cotta, con la tartara che è uno dei piatti onnipresenti. E naturalmente non si può perdere il loro bikini di tartara di manzo con tuorlo d’uovo a bassa temperatura e tartufo.
📍C/ de Muntaner, 26
I bikini de La Bikinería
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Solo il nome di questo posto è già un’attrazione. Qui si punta tutto sull’innovazione, ancor più che negli altri posti della lista. Ecco perché, tra le tante sorprese, c’è il bikini alla carbonara, con guanciale, parmigiano, cipolla caramellata e tuorlo d’uovo.
Il bikini dell’infanzia del Bar Alegria
Il bikini dell’infanzia della famiglia Abellán, proprietaria di Alegria, non è probabilmente il bikini della nostra infanzia. Il loro ha un buon tartufo e un prosciutto e un formaggio di prima qualità che lo rendono un boccone da dieci. L’abbiamo provato a Casa Luz, una succursale del bar in cima a un hotel, e non abbiamo esitato a inserirlo in questa lista.
📍C/ del Comte Borrell, 133