a primavera a Barcellona è sinonimo di giornate lunghe che fanno venire voglia di stare in casa. Forse è per questo che è il periodo delle feste e delle fiere gastronomiche che ci danno una scusa per stare in strada a goderci la città finché non ne possiamo più. E se questo avviene con una tapas o una bevanda gustosa, tanto meglio.
Niente di meglio di Tast a la Rambla, una fiera veterana che per qualche giorno trasforma la Rambla in una passeggiata un po’ più amichevole e meno turistica di quanto non sia di solito. Quest’anno ricorre il decimo anniversario e per festeggiare 32 ristoranti occuperanno Plaça Catalunya per un fine settimana per portare l’alta cucina a chiunque voglia venire.
Dal 6 al 9 giugno, Plaça Catalunya ospiterà nuovamente Tast a la Rambla, il festival dell’alta cucina sulla Rambla, nell’ ambito della 10ª Settimana della Gastronomia di Barcellona.
Quali sono i ristoranti che partecipano?
Più di 30 ristoranti e 6 pasticcerie parteciperanno a questa mostra, costituendo una selezione che rappresenta il meglio della scena gastronomica di Barcellona: I braves di Casa Rafuel, il lobster roll di Casa Amàlia 1950, la bomba de la Barceloneta di Casa Guinart, il caneló de carn amb tòfona di Gaig Barcelona, il tàrtar de filet de vedella di Fauna Restaurant, l’hamburger di Leña Barcelona o i cigrons guisats amb carabineros de Lanzarote di Castillo de San José, tra i tanti. Non mancheranno i classici come Tapas 24, Bar Alegria e The Fish & Chips Shop.
Per quanto riguarda le pasticcerie: Sant Croi by Albert Roca, Pastisseria Escribà, L’Atelier, Mervier Canal, Takashi Ochiai e Sauleda Pastissers. Oltre agli stabilimenti di Barcellona, quest’anno il festival includerà anche rappresentanti di altre regioni, come Lanzarote.
Inoltre, intorno alle isole di ristoranti e pasticcerie, ci saranno anche altre aree di degustazione (birra, vini e spumanti, snack, prodotti gastronomici di Lanzarote e di altri territori…); oltre a 7 aree con tavoli alti per permettere al pubblico di mangiare comodamente. Ci saranno anche due aree showcooking per ospitare un programma di attività ad accesso libero (fino al raggiungimento della capienza massima).
Dove si trova Tasta a la Rambla 2024?
Come si arriva e come si paga?
L’accesso a Plaça Catalunya, dove si troveranno tutti gli stand, è gratuito. Il consumo avverrà tramite lo scambio di gettoni che si possono ottenere nei diversi punti vendita (1 gettone=1 euro). Ogni tapa equivale a 6 gettoni.
In occasione del 10° anniversario, ci saranno novità come la creazione del Premio Tast en la Rambla per celebrare il 10° anniversario dell’evento. Con la Coppa America di vela alle porte, il festival includerà anche piatti della gastronomia dei 12 Paesi che partecipano alla competizione.
Elenco di tutti i ristoranti partecipanti e dei loro piatti
- Atempo (Iñaki Aldrey): Cànula d’alga nori amb salmó curat a la japonesa i soja en textures (alga nori con salmone stagionato alla giapponese e soia texturizzata)
- Bar Alegria (Tomas Abellan): tartufo tartufato
- Bar La Esquina by Pulitzer Hotels (Luís Cors): Biscotti di maiale con romesco e allioli
- Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona (Marc de Martín): Panet de fricandó de vedella amb bolets i patata cruixent (pane in fricassea di frutti di mare con porcini e patata croccante)
- Bodega Amposta (Txema Martínez): Assortimento di croquetes: Pernil ibèric, calçots, bacallà (bacallà)
- Casa Amàlia 1950 (Danko Perkovic): Rotolo di aragosta (eclair di callernut blu nazionale, burro agli agrumi, purè di corallo e branzino selvatico)
- Casa Guinart (Òscar Manresa): Bomba de la Barceloneta (pompa della Barceloneta)
- Casa Rafuel (Rafa Antonín “Rafuel”): Braves Rafuel
- Restaurante Castillo de San José – Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote (Román Méndez): Cigrons guisats amb “carabineros de Lanzarote” (Cigrons stufati con “carabineros de Lanzarote”)
- Cecconi (Michele Granziera): Paccheri, carbassó, parmigiano, tòfona
- Centonze (Carlos Novo): Mos de melós de vedella en el seu suc amb iuca cruixent (Mos di melós di vedella nel suo succo con manioca croccante)
- Cholito Lindo (Manuel Alvarado): Entrepà de cansalada de porc cruixent amb moniato i ceba envinagrada (Entrepà di insalata di maiale croccante con moniato e orzo avvolto)
- Compartir Barcelona (Nil Dulcet, Oriol Castro, Eduard Xatruch e Mateu Casañas): Costellam de porc amb salsa “Pipián” i meló (Maiale con salsa “Pipián” e melone)
- Don Giovanni: Uovo “Millesimé” – Rovell d’ou, caviale e lemine di tòfona con crema di porcini
- Dos Pebrots (Takeshi Somekawa & Albert Raurich): Escabetx d’ànec amb fruits vermells (Escabetx con frutti rossi)
- Enoteca Paco Pérez (Paco Pérez): Bou de mar, el seu rostit i blat de moro (bou di mare, il suo arrosto e la salsa di more)
- Família Nuri ( Alex Jiménez): Arròs de pop i botifarra amb allioli de pebre vermell (riso con pop e salsiccia di botifarra e aioli di peperoni rossi)
- Fauna Restaurant by Casa de Vivi (Jordi Delfa): Tàrtar de filet de vedella, patata brava i rovell curat (tartare di filetto di orata, patata selvatica e rovell curat)
- Gaig Barcelona (Carles Gaig & Josep Armenteros): Caneló de carn amb tòfona (cannelloni di carne con tòfona)
- La Mafia Mexicana (Renato Guiomar): “Quesabirria” Sucosa vedella guisada en un adob de chiles i espècies (succulento stufato con peperoncini e spezie)
- La Pau (Joves cuiners/es de La Pau): “Terrina de xai, amb parmentier d’all escalivat”.
- Leña Barcelona. Las brasas di Dani García (Antoni Valhondo): L’hamburger che li va donar sentit a tot
- Manioca Gluten Free (Patricia Martins): Gofra de pa amb formatge amb picanya entatxonada al vi i guacamole (gofra di pane e formaggio con guacamole)
- Moka 1934 (Gonzalo Martínez): Planxat de coca d’oli, pollo arrosto, asparagi e carne grassa alla griglia con salsa romesco
- Ristorante Nectari (Jordi Esteve): Botifarra de poble con pa de mantega, cansalada, grasso caramellato e maionese all’aglio
- Pepa Tomate (Josep Carbonell): Pepa muffin di porchetta con erbe mediterranee, mostassa de poma e mel de flors (miele di fiori)
- Rooster & Bubbles (Marc Martínez & Fredy Yautibug): Taco catalano di pollastre a l’ast, salsa romesco, ceba envinagrada, coriandolo
- Tapas 24 (Carles Abellán & Toni Morago): Bikini di mozzarella, coscia di maiale iberico e tòfona (spalla di maiale)
- Telefèric (Aziza el Bachiri): Ravioli d’ànec Pequín con crema di foie gras, hoisin, mango e menta fresca
- The Fish & Chips Shop (Fratelli Alam): Brioix de txangurro amb maionesa de sofregit (brioche di granchio con mousse di sofregit)
- Vacanal Jubany (Nandu Jubany): Burger “Vacanal” Jubany
- Ristorante Xup Xup (Danielli Simoes): Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara (Bunyols di calamari neri su marmellata di pomodoro e salsa tartara)
- Pastisseria Escribà (Christian & Pol Escribà): Patapam! (brioche con crema pasticcera e crème fraîche)
- Pastisseria L’Atelier (Enric Ortuño & Ximena Pastor): Croissant cornet Reus amb parfait de vainilla (cornetto di Reus con parfait alla vaniglia)
- Pasticceria Mervier Canal (Lluís Estrada Canal): Taco al formaggio
- Pasticceria Takashi Ochiai (Takashi Ochiai): Cítrics
- Pastisseria Sant Croi di Albert Roca (Albert Roca): Entrepà de festuc (brioche calda di gelatina di festuc in diverse consistenze e gerdi)
- Pasticceria Sauleda (Xavi Puigvert): Tiramisú