La Catalogna è Regione Mondiale della Gastronomia in questo 2025 e, per celebrarla, la Pastisseria Escribà ha creato una torta di Pasqua gigante che rende omaggio alla gastronomia catalana.
Ci sono 70 chili di cioccolato che rappresentano piatti tipici, prodotti locali e utensili comuni utilizzati nella cucina catalana.
La presentazione del mona ha avuto luogo nel cortile della Escola del Gremi de Pastisseria de Barcelona, in un evento che ha riunito alcune delle figure più importanti della gastronomia catalana. Erano presenti, tra gli altri, Carme Ruscalleda, Eduard Xatruch, Oriol Castro, Carles Gaig, Albert e Ferran Adrià, Romain Fornell e Raül Balam.
Il mona è stato realizzato dall’intero team di pasticceri e cioccolatieri della Pastisseria Escribà, guidato da Christian e Pol Escribà e da Patricia Schmidt. I 70 chili di cioccolato compongono un uovo gigante di 70 cm. decorato con ingredienti come botifarras, sardine, gamberi di Palamós e crema catalana, frutta, pane con pomodoro, fuets e persino mongetes.
Escribà spiega che questo mona rimarrà in esposizione, perché per i bambini c’è già Lamine Yamal, una delle grandi attrazioni del mona di quest’anno. Quindi, se stavate pensando a un mona per il vostro figlioccio, potete dare un’occhiata a questa scultura e poi cercare il Lamine più adatto a voi.