Nueve años pasan muy rápido, pero para mantener un negocio lleno durante ese tiempo hay que dedicarle mucho esfuerzo, mucha pasión y tener un buen producto. Malkoa, una charcutería con degustación ubicada en L’Hospitalet de Llobregat, lo ha conseguido con una propuesta de platos contundentes y sabores tradicionales, de entre los que destaca su singular cachopo: elaborado con rustido de carrillera de ternera rebozada y relleno de cecina y queso.
Además de la carne, el local se ha especializado en la elaboración de croquetas. La carta habitual incluye tres opciones fijas, a las que se suma una alternativa fuera de carta. La estrella de la casa es la de cocido, que destaca por una textura interior muy cremosa. Junto a ella, los clientes pueden probar la croqueta de pollo rustido, la de gorgonzola, y la de rabo de toro, que suele ofrecerse como sugerencia del día.
Otro de los platos que conforman el menú es el timbal de morcilla con patata, coronado por una yema de huevo. La concepción de esta receta nació de un viaje de los propietarios a Astorga, en la provincia de León. La elaboración combina la suavidad del huevo y la patata con un ligero toque picante que deja la morcilla, y se sirve acompañado de pan crujiente para montar cada bocado.
Horario, precios y dónde encontrarlo
El local normalmente está lleno o con un nivel alto de afluencia, no solo por su excelente comida, sino también por la flexibilidad de raciones de sus platos principales. El cachopo, por ejemplo, se puede pedir tanto entero como en media ración, en función del apetito que tenga cada uno.
Para visitarlos y disfrutar de cualquiera de sus platos, solo tenéis que desplazaros hasta el número 42 de la calle mayor de L’Hospitalet de Llobregat. El horario de apertura es de jueves a domingo de 12.30 a 16.30 y de 20.00 a 23.30 horas (menos los domingos que solo abre por las mañanas). A nosotros, estos tres platos y la bebida nos ha salido a unos 30 euros por persona, pero existen muchas otras opciones para disfrutar y descubrir.
Podéis reservar una mesa llamando al 658 05 63 29, y si os interesa participar una de sus catas y maridajes, podéis consultarlo en ese mismo número o a través de su cuenta de Instagram
