Se trata de una auténtica fiesta gastronómica, impulsada por la Generalitat a través de PRODECA, que busca acortar distancias entre el campo y la ciudad. Y la mejor parte: el acceso es totalmente gratuito. El plan es sencillo: descubrir, degustar y comprar el mejor aceite de oliva virgen extra (AOVE) de la temporada directamente de la mano de quienes lo producen.
Un viaje por las 5 DOP catalanas sin salir de la plaza
El despliegue es impresionante. El mercado reunirá a cerca de 50 productores llegados de 21 comarcas catalanas. Esto significa que podrás hacer un recorrido sensorial por todo el territorio sin moverte del centro.
Es el primer mercado urbano que se hace para celebrar en pleno centro de Barcelona para poner en valor el aceite verde, el aceite que sale de la primera prensada de las olivas, y el que mejor calidad tiene.
Estarán representadas las cinco Denominaciones de Origen Protegidas (DOP) del aceite catalán: Les Garrigues, Siurana, Terra Alta, Baix Ebre-Montsià y Empordà. Será la oportunidad perfecta para catar y diferenciar las variedades autóctonas: desde la finísima arbequina de Les Garrigues, pasando por la farga de las Terres de l’Ebre, la argudell tocada por la tramontana del Empordà o la grossal del Pallars.
Cocina en directo con chefs estrella
Pero el Mercado del Aceite Nuevo no es solo un lugar para comprar. Es un evento para aprender y salivar. Se han programado una docena de sesiones de cocina en directo (showcookings) con algunos de los nombres más potentes de nuestra gastronomía, que demostrarán la versatilidad del AOVE.
Por el escenario pasarán chefs de la talla de Ada Parellada (Semproniana), que hablará de la técnica del confitado; Iolanda Bustos, la «chef de las flores»; Carlota Claver (La Gormanda); Susanna Aragón; o Iñaki Aldrey (restaurante Atempo*).
Uno de los momentazos más esperados será, sin duda, la doble sesión del maestro pastelero Oriol Balaguer. El reconocido chocolatero explorará la importancia del aceite en las cocas de recapte y, como no podía ser de otra manera, ofrecerá una sesión sobre el maridaje perfecto: aceite nuevo con chocolate.
Más allá del aceite: vinos y gastronomía de proximidad
Un planazo foodie no está completo sin una buena oferta gastronómica para sentarse a disfrutar. Además de los estands de productores, el mercado contará con una Carpa Gastronómica donde reponer fuerzas con cocina de temporada y proximidad.
La oferta correrá a cargo de equipos como el del restaurante Villa Retiro (Grupo Xerta)*, La Cala Navega (Palamós), el Gremi de Bacallaners de Catalunya o el propio Oriol Balaguer. Para maridar, cómo no, una Barra de Vinos con una cuidada selección de vinos catalanes.
Para los que quieran profundizar de verdad, el Aula de Cata ofrecerá charlas guiadas por expertos. Destaca la sesión de Àngels Calvo, jefa del Panel de Cata Oficial de Aceites de Catalunya, o un taller práctico para aprender a valorar el «matrimonio» perfecto de pan y aceite, que irá a cargo del maestro panadero Xavier Pàmies (Forn de Pa Sistaré) y la DOP Siurana.
Una cita imprescindible que llega la próxima semana para consolidar Barcelona como la capital gastronómica que es, poniendo en valor uno de los tesoros indiscutibles de la dieta mediterránea.