Zeggen dat donuts een Amerikaanse uitvinding zijn, zou betekenen dat we de gastronomische cultuur van de halve wereld de rug toekeren. Misschien heeft het Angelsaksische land een versie van deze sappige donut gepopulariseerd, maar er zijn veel landen met neefvarianten. Portugal heeft boulinhas; Canada, persians; Noord-India, balushahi; Duitsland, berliners; Israël, sufganiyot; Frankrijk, crullers; Italië, bomboloni; en bij jou thuis, oma’s donuts.
Hoewel ik het geklaag van gastronomisch purisme al kan horen:“isi ni sin dinits, isi sin risquillis“. Nou ja, noem het wat je wilt, maar het eigenlijke product, de Yankee, degene die de rest van de wereld heeft gekopieerd, heet donut . Toen werd de term wijselijk aangepast aan de nationale markt door het merk dat we allemaal kennen, en zo werd de donut de algemene term voor die sponsachtige, geglazuurde donut. Die zonder gaten en gevuld heten berlinesas. Ik noem ze donuts zonder gaten.
Maar vergeet de terminologische argumenten en laat je verleiden. Hier zijn onze favoriete donuts uit Barcelona.
La Donutería
Mogelijk de meest gastronomische donuts die we ooit hebben geproefd. La Donutería, gelegen in de wijk Sant Antoni, is een tempel waar elke donut eruitziet als een typisch gerecht. De donut op de foto is bijvoorbeeld gemaakt van dulce de leche met geroosterde amandelen, cacaokruimels en Maldon-zout.
📍 C/ del Parlament, 20
Demasié
Er is een truc om Demasié in deze lijst op te nemen en het is technisch gezien valsspelen, maar je zult ons er dankbaar voor zijn. Ze zijn gespecialiseerd in kaneelbroodjes en die zijn er in allerlei smaken en eerlijk gezegd lijken ze meer op een uitgebreide donut dan op een klassiek kaneelbroodje. Maar in feite maken ze ook donuts, en die hebben dezelfde heerlijke uitwerkingen als hun kaneelbroodjes, dus je kunt met geen van beide de fout in gaan.
📍Carrer de la Princesa, 28)
Boldú
Ook hier weer heerlijke donuts met verschillende smaken, maar in dit geval heeft Boldú een andere vorm, van de klassieke ronde vorm naar de popvorm van het merkimago. En het heeft maar liefst negen vestigingen in Barcelona. Een van de eerste bakkerijen in de stad die zich specialiseerde in karakteristieke donuts .
📍 Verschillende locaties
Lukumás
Op dit moment hebben ze twee locaties, een in Gràcia (Torrent de l’Olla, 169) en een andere in de Raval. En het beste is dat ze naast lekkere donuts ook een heerlijke koffiespecialiteit hebben. Twee redenen om ze te bezoeken.
📍C/ Torrent de l’Olla, 169 – C/ Valldonzella, 36
Chök
Het sterke punt van Chök is hun nadruk op veganistische producten, minder suiker en natuurlijke ingrediënten. Ze hebben drie winkels in Barcelona en nog een in Llobregat(je kunt hun locaties hier vinden) en de donut bevat die prachtige hybride, zoon van mama croissant en papa donut, die de donut is.
📍Verschillende locaties
Dunkin Koffie
De meest voor de hand liggende deur, misschien, maar ook de toegangspoort voor velen om voor het eerst kennis te maken met de wereld van de donut.De grote Amerikaanse keten die deze doorboorde lekkernijen naar Barcelona bracht, en waar zovelen een gigantische koffie met een hyperzoete donut hebben gedronken.
📍Verschillende locaties
Jansana glutenvrij (en andere glutenvrije bakkerijen)
Het aantal en de kwaliteit van glutenvrije restaurants in Barcelona groeit al een tijdje. Naast restaurants voor coeliakiepatiënten, waarvan er veel uitstekende zijn in Barcelona, heeft de stad ook een breed scala aan glutenvrije bakkerijen waar je onder andere donuts kunt vinden die net zo luchtig zijn als de traditionele.
Jansana, een van de meest klassieke glutenvrije bakkerijen, is er een van en de donuts zijn heerlijk, maar er zijn er nog veel meer in de stad waar je de glutenvrije donut kunt vinden waarnaar je op zoek bent.