Drinken… maar minder drinken. Sinds enige tijd is de trend in de drinkwereld om het alcoholgehalte van dranken te verlagen, zodat er bij elke slok minder alcohol wordt geconsumeerd. De eerste alcoholvrije slijterij is al geopend in Gràcia en het is al lang in de mode in haute cuisine restaurants om wijnen te de-alcoholiseren met behulp van een omgekeerd osmoseproces dat het alcoholgehalte van de drank verlaagt, waarbij een deel van de eigenschappen verloren gaat.
Wat in Spanje nog niet was gelukt, was om het alcoholgehalte van een wijn op een natuurlijke manier te verlagen, en dat is wat de Cooperativa de Corbera d’Ebre heeft gedaan met Nakens, de eerste 9º wijn die dit alcoholgehalte op een natuurlijke manier bereikt en niet door middel van dealcoholisatieprocessen.
Nakens is bovendien de eerste wijn met deze kenmerken die wordt verwelkomd door een DO, die van Terra Alta, die een wijnproject heeft omarmd dat in lijn is met de nieuwe trends van drinken met minder alcohol.
Nakens, de lichte wijn
Nakens is een single varietal Parellada wijn, een druif die al neigt naar een laag alcoholpercentage en die hier maximaal wordt benut. De druif komt binnen met 8º suikerconcentratie (normaal is dat 10º) om te eindigen met 9º alcohol.
Volgens Judith, de oenoloog van de coöperatie, is dit het optimale alcoholpercentage voor Terra Alta Parellada, omdat het ons in staat stelt wijn te maken zonder overrijping van de druiven, wat resulteert in een drank die, omdat het niet gedealcoholiseerd is, al zijn aroma’s van wit en groen fruit behoudt, terwijl het een evenwichtige zuurgraad behoudt, waardoor alle kwaliteiten van een stille wijn behouden blijven.
Het idee van Nakens is om een frisse en lichte wijn aan te bieden, met een lager alcoholpercentage, met een balans tussen frisheid en smaak en die een veelzijdige optie is voor verschillende consumptiemomenten.De prijs van €8,5 helpt ook.
De wijn werd op 3 februari gepresenteerd tijdens de Barcelona Wine Week en, zoals de coöperatie uitlegt, was er de volgende dag al een pallet verkocht, wat bevestigt dat de sector geïnteresseerd is in drinken, maar dan iets minder drinken.