Het vroege voorjaar in Barcelona staat synoniem voor lange dagen waardoor je het liefst binnen blijft. Misschien is het daarom de tijd van festivals en gastronomische beurzen die ons een excuus geven om buiten op straat van de stad te genieten tot we niet meer kunnen. En als het met een tapas of een lekker drankje is, des te beter.
Er gaat niets boven Tast a la Rambla, een veteranenbeurs die de Rambla voor een paar dagen omtovert in een wat vriendelijkere en minder toeristische promenade dan hij normaal is. Dit jaar bestaat het 10 jaar en om dat te vieren zullen 32 restaurants een weekend lang het Plaça Catalunya bezetten om haute cuisine te brengen aan iedereen die maar langs wil komen.
Dus van 6 tot 9 juni zal Plaça Catalunya weer gastheer zijn van Tast a la Rambla, het festival van de haute cuisine op de Rambla, als onderdeel van de 10e Barcelona Gastronomie Week.
Welke restaurants doen mee?
Meer dan 30 restaurants en 6 patisserieën nemen deel aan deze tentoonstelling, die het beste van de gastronomische scene van Barcelona vertegenwoordigt: Casa Rafuel’s braves, Casa Amàlia 1950’s lobster roll, Casa Guinart’s bomba de la Barceloneta, Gaig Barcelona’s caneló de carn amb tòfona, Fauna Restaurant’s tàrtar de filet de vedella, Leña Barcelona’s burger of Castillo de San José’s cigrons guisats amb carabineros de Lanzarote, naast vele anderen. Er zullen ook klassiekers zijn zoals Tapas 24, Bar Alegria en The Fish & Chips Shop.
Wat de patisserieën betreft: Sant Croi van Albert Roca, Pastisseria Escribà, L’Atelier, Mervier Canal, Takashi Ochiai en Sauleda Pastissers. Naast de etablissementen in Barcelona zijn er dit jaar ook vertegenwoordigers uit andere regio’s, zoals Lanzarote, aanwezig op het festival.
Daarnaast zullen er rond de eilanden van restaurants en patisserieën ook andere proefzones zijn (bier, wijnen en mousserende wijnen, snacks, gastronomische producten uit Lanzarote en andere gebieden…); en ook 7 zones met hoge tafels zodat het publiek comfortabel kan eten. Er zullen ook twee showcookingzones zijn voor een activiteitenprogramma met gratis toegang (tot de volledige capaciteit is bereikt).
Waar is Tasta a la Rambla 2024?
Hoe kom je daar en hoe betaal je?
De toegang tot Plaça Catalunya, waar alle stands zich zullen bevinden, is gratis. De consumptie gebeurt door het inwisselen van munten die je bij de verschillende verkooppunten kunt krijgen (1 munt=1 euro). Elke tapa is gelijk aan 6 munten.
Ter gelegenheid van de 10e verjaardag zullen er nieuwe elementen zijn, zoals de creatie van de Tast en la Rambla Award om de 10e verjaardag van het evenement te vieren. Met de zeilwedstrijd America’s Cup voor de deur zal het festival ook gerechten uit de gastronomie van de 12 deelnemende landen omvatten.
Lijst van alle deelnemende restaurants en hun gerechten
- Atempo (Iñaki Aldrey): Cànula d’alga nori amb salmó curat a la japonesa i soja en textures (Nori zeewier met in Japanse stijl gepekelde zalm en getextureerde soja)
- Bar Alegria (Tomas Abellan): Truffeltruffel
- Bar La Esquina by Pulitzer Hotels (Luís Cors): Varkenskoekjes met romesco en allioli
- Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona (Marc de Martín): Panet de fricandó de vedella amb bolets i patata cruixent (brood van zeevruchtenfricassee met boleten en krokante aardappel)
- Bodega Amposta (Txema Martínez): Assortiment de croquetes: Pernil ibèric, calçots, bacallà (bacallà)
- Casa Amàlia 1950 (Danko Perkovic): Broodje kreeft (Nationale blauwe eekhoorntjesbrood eclair, citrusboter, koraalpuree en wilde zeebaars)
- Casa Guinart (Òscar Manresa): Bomba de la Barceloneta (pomp van Barceloneta)
- Casa Rafuel (Rafa Antonín “Rafuel”): Braves Rafuel
- Restaurante Castillo de San José – Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote (Román Méndez): Cigrons guisats amb “carabineros de Lanzarote” (Cigrons gestoofd met “carabineros de Lanzarote”)
- Cecconi’s (Michele Granziera): Paccheri, carbassó, parmesà, tòfona
- Centonze (Carlos Novo): Mos de melós de vedella en el seu suc amb iuca cruixent (Mos de melós de vedella in zijn eigen sap met knapperige cassave)
- Cholito Lindo (Manuel Alvarado): Entrepà de cansalada de porc cruixent amb moniato i ceba envinagrada (Entrepà van knapperige varkenssalade met moniato en gewikkelde gerst)
- Compartir Barcelona (Nil Dulcet, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas): Costellam de porc amb salsa “Pipián” i meló (Varkensvlees met “Pipián”-saus en meloen)
- Don Giovanni: Uovo “Millesimé” – Rovell d’ou, kaviaar i làmines de tòfona amb crème de ceps
- Dos Pebrots (Takeshi Somekawa & Albert Raurich): Escabetx d’ànec amb fruits vermells (Escabetx met rode vruchten)
- Enoteca Paco Pérez (Paco Pérez): Bou de mar, el seu rostit i blat de moro (Bou de mar, zijn braadstuk en bramensaus)
- Família Nuri ( Alex Jiménez): Arròs de pop i botifarra amb allioli de pebre vermell (rijst met pop en botifarra worst en rode peper aïoli)
- Fauna Restaurant by Casa de Vivi (Jordi Delfa): Tàrtar de filet de vedella, patata brava i rovell curat (tartaar van zeebrasemfilet, wilde aardappel en gepekelde rovell)
- Gaig Barcelona (Carles Gaig & Josep Armenteros): Caneló de carn amb tòfona (cannelloni van vlees met tòfona)
- La Mafia Mexicana (Renato Guiomar): “Quesabirria” Sucosa vedella guisada en un adob de chiles i espècies (sappige stoofpot met chilipepers en kruiden)
- La Pau (Joves cuiners/es de La Pau): “Terrina de xai, amb parmentier d’all escalivat”.
- Leña Barcelona. Las brasas van Dani García (Antoni Valhondo): La burger que li va donar sentit a tot
- Manioca Gluten Free (Patricia Martins): Gofra de pa amb formatge amb picanya entatxonada al vi i guacamole (brood en kaas gofra met guacamole)
- Moka 1934 (Gonzalo Martínez): Planxat de coca d’oli, gebraden kip, asperges en gegrild vet met romesco saus
- Restaurant Nectari (Jordi Esteve): Botifarra de poble amb pa de mantega, cansalada, ceba caramel-litzada i allioli (varkensworst met reuzel, cansalada, gekarameliseerd vet en allioli)
- Pepa Tomate (Josep Carbonell): Pepa muffin van porchetta met mediterrane kruiden, mostassa de poma en mel de flors (bloemenhoning)
- Rooster & Bubbles (Marc Martínez & Fredy Yautibug): Taco català de pollastre a l’ast, romesco saus, ceba envinagrada, koriander
- Tapas 24 (Carles Abellán & Toni Morago): Bikini van mozzarella, Iberische varkenspoot en tonijn
- Telefèric (Aziza el Bachiri): Ravioli d’ànec Pequín met foie gras crème, hoisin, mango en verse munt
- The Fish & Chips Shop (Alam Brothers): Brioix de txangurro amb maionesa de sofregit (Krabbrioche met mousse van sofregit)
- Vacanal Jubany (Nandu Jubany): Burger “Vacanal” Jubany
- Xup Xup Restaurant (Danielli Simoes): Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara (Zwarte pijlinktvis bunyols op tomatenjam en tartaarsaus)
- Pastisseria Escribà (Christian & Pol Escribà): Patapam! (brioche met custard en crème fraîche)
- Pastisseria L’Atelier (Enric Ortuño & Ximena Pastor): Croissant cornet Reus amb parfait de vainilla (Reus cornet croissant met vanille parfait)
- Pastisseria Mervier Canal (Lluís Estrada Canal): Cheesecake taco
- Pastisseria Takashi Ochiai (Takashi Ochiai): Cítrics
- Pastisseria Sant Croi by Albert Roca (Albert Roca): Entrepà de festuc (Warme brioche van festuc gelatine in verschillende texturen en gerds)
- Sauleda Pastissers (Xavi Puigvert): Tiramisú