Als er iets is waar onze stad trots op kan zijn, behalve een goed klimaat, dan is het wel haar gastronomie. De keukens van Barcelona zijn getint met alle smaken, kleuren en nuances van de wereld. Vandaag hebben we het over een lijst met restaurants met Michelinsterren. Houd er rekening mee dat sommige van hen relatief betaalbare proefmenu’s hebben.
Niet voor niets werd het Michelin Gala 2024 in Barcelona gehouden, waardoor de stad een aantal nieuwe sterren kreeg en het belang van Barcelona in de wereldgastronomie werd aangetoond.
En omdat het een geluk is om zoveel Michelinsterren binnen handbereik te hebben, volgt hier een complete lijst van alle sterrenrestaurants in Barcelona, zodat je er geen een hoeft te missen op je gastronomische route door de sterrenhemel van de stad.
Restaurants met drie Michelinsterren
Torres Gebroeders Keuken
Sergio en Javier Torres creëerden dit restaurant, het meest ambitieuze uit hun professionele carrière. Een ruimte in de wijk Les Corts die meteen in het oog springt door zijn ontwerp. Het is een oude autowerkplaats die door de architecten van OAB is heringericht om er deze prachtige plek van te maken. Het wordt gedomineerd door drie ‘piano’s’ of eilanden waar de chefs de gerechten bereiden. Zoals de broers zelf zeggen, is het “een keuken met een restaurant, geen restaurant met een keuken”.
Het heeft ook een groene ster voor duurzaamheid.
Sterren: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Taquígraf Serra, 20
Geniet van
Een lachend gezicht (het logo van het restaurant) verwelkomt ons in deze ruimte waar verfijndheid niet in strijd is met een zekere informaliteit. Disfrutar, gelegen in de Esquerra de l’Eixample, kan bogen op de ervaring en creativiteit van drie voormalige El Bulli-chefs: Mateu Casañas, Oriol Castro en Eduard Xatruch. Ze bieden avant-gardistische gerechten via verschillende proefmenu’s met de mogelijkheid om gerechten en wijn te combineren.
Sterren:⭐⭐⭐⭐⭐⭐.
📍 Villarroel, 163
Àbac
In de uitlopers van Barcelona, op slechts een paar meter van de Tibidabo treinhalte, ligt dit luxe restaurant van Jordi Cruz. Het is bekroond met 3 Michelinsterren en werd in 2011 genomineerd in de categorie beste restaurant door de Catalaanse Academie voor Gastronomie. Een plek waar binnen en buiten naast elkaar bestaan door de grote ramen die een aangenaam ruimtelijk gevoel geven.
Sterren: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Av. del Tibidabo, 1
Lasarte
Ook gevestigd in Hotel Monument, kunnen we zeggen dat dit Martín Berasategui’s gastronomische onderneming in Barcelona is. Een project met een ziel dat enkele van de beste professionals uit de gastronomiesector in dienst heeft.
Sterren: ⭐⭐⭐⭐⭐⭐
📍 Mallorca, 259
Restaurants met twee Michelin-sterren⭐⭐⭐⭐
Enoteca
Dit is het restaurant van chef-kok Paco Pérez, bekroond met twee Michelinsterren. Een ode aan de hedendaagse mediterrane keuken, geïnspireerd door het eten en de verse producten van de Middellandse Zee: uit de zee, de tuin en de bergen.
Het heeft ook een groene ster voor duurzaamheid.
https://www.instagram.com/p/CREBZJah2dm/?utm_source=ig_web_copy_link
Sterren: ⭐⭐⭐
📍 Jachthaven, 19-21
Cinc Sentits
Dit restaurant ligt naast Plaza España en biedt een unieke interpretatie van de hedendaagse Catalaanse keuken volgens de visie van chef-kok Jordi Artal.
Sterren: ⭐⭐⭐
📍 Entença, 60
Restaurants met één Michelinster ⭐⭐
Aürt
Gelegen in het Hilton Diagonal Mar en met uitzicht op zee. Ongetwijfeld een van de beste locaties in de stad. Aürt heeft een bijzondere visie op gastronomie, een visie waarmee chef-kok Artur Martínez is gegroeid en geëxperimenteerd in de keuken. Alle gerechten worden voor de ogen van de klant bereid, van begin tot eind; ongetwijfeld nog een kenmerk dat hen onderscheidt.
Sterren: ⭐
📍 Passeig del Taulat, 262-264
Moments
Dit restaurant is gevestigd in een van de meest luxueuze hotels van de stad, het Mandarin Oriental, en wordt gerund door de zoon van Carme Ruscalleda, Raül Balam. Het concept is gebaseerd op de innovatieve Catalaanse keuken. Een ruimte gedomineerd door amber- en goudtinten in de eetzaal, gedecoreerd met exclusieve ontwerpen van Patricia Urquiola.
Sterren: ⭐
📍 Pg. de Gràcia, 38-40
Via Veneto
Een klassieker van de stad en van de verfijnde keuken van Barcelona. Bovendien was het een van de favoriete restaurants van Dalí. Er wordt gezegd dat de Catalaanse schilder hier altijd kwam met een entourage van gasten en authentieke optredens organiseerde. Tijdens een diner vroeg het genie uit Empordà eens om butifarra-worstjes om als halsketting aan zijn gasten te hangen.
Sterren: ⭐
📍 Ganduxer, 10
Hofmann
Velen kennen Hofmann misschien van de patisserie, of zelfs van de School. Maar Hofmann is ook een restaurant, en niet zomaar een restaurant! Sinds 2004 bekroond met een Michelinster, biedt het een keuken die traditionele stijlen en technieken combineert met innovatieve presentatie. Het heeft een grote eetzaal en een zorgvuldig ontworpen interieur, evenals een grote vitrine die het mogelijk maakt om de keuken te bekijken.
Sterren: ⭐
📍 Granada del Penedès, 14-16
Oria
Gelegen in Hotel Monument, op slechts een paar meter van een ander restaurant met een Michelin-ster: Lasarte de Berasategui. De Oria wordt gekenmerkt door zijn grote hoogte en door de grote hoeveelheid natuurlijk licht die de ruimte overspoelt. En natuurlijk is er een duidelijke knipoog naar de Baskische gastronomie.
Sterren: ⭐
📍 Pg. de Gràcia, 75
Hisop
Gelegen in een van de mooiste doorgangen van Barcelona, de Marimon, op slechts een paar meter van Diagonal en Travessera de Gràcia. Ze bieden een eigentijdse Catalaanse keuken, met behoud van de producten van ons land en de smaken van traditionele gerechten.
De gids zegt hierover: “In zijn modern-minimalistische eetzaal stelt chef-kok Oriol Ivern verse en creatieve gerechten voor die de Catalaanse culinaire traditie in ere herstellen, altijd gebaseerd op lokale seizoensproducten en geslaagde combinaties”.
Sterren: ⭐
📍 Passatge de Marimon, 9
Dos Palillos
We springen in de gastronomische fusion bij deze tempel in het hart van de Raval. Het wordt gerund door chef-koks met een carrière bij El Bulli. Het resultaat is een concept dat een eerbetoon is aan tapas als een manier om gastronomie te begrijpen. De keuken is creatief en gebaseerd op de Aziatische keuken, voornamelijk uit Japan, China en Zuidoost-Azië. Ze bieden een proefmenu en ook een uitgebreid à la carte menu (dit laatste in hun Sake Bar).
Sterren: ⭐.
📍 Elisabets, 9
Caelis
Dit is het exclusieve restaurant van het Ohla Hotel Barcelona en is bekroond met een Michelinster. Een intieme en exclusieve sfeer waar we een avant-gardistisch menu aangeboden krijgen van chef-kok Romain Fornell.
https://www.instagram.com/p/CTSelUshgV2/?utm_source=ig_web_copy_link
Sterren
📍 Via Laietana, 49
Enigma
D e creatie van Albert Adrià, broer van Ferran, tweede beste chef-kok ter wereld. . Zoals de gids zegt, een bijzonder, riskant en werkelijk uniek restaurant dat zijn pols heeft hervonden, op zoek naar zowel technische uitmuntendheid als, bovenal, de verbazing van het diner.
De discrete gevel verbergt een fantasie-interieur waar originaliteit wordt gecombineerd met het meest radicale design om ons te verrassen, zoals de opvallende plafonds lijken te zweven. Adrià, met een uniek degustatiemenu van ongeveer 25 gangen (dat elke maand verandert) waarin hij al zijn kennis laat zien, met veel van zijn visuele uitwerkingen die voor de ogen van de klant worden afgewerkt, zodat deze zich bewust is van de ontelbare technieken.
Sterren: ⭐
📍 Sepúlveda 38
Hoek
Nog een restaurant van Jordi Cruz, naast Àbac, dat we al eerder noemden. In tegenstelling tot Àbac is Angle een “alledaags” restaurant . Het gastronomische aanbod is gericht op het aanbieden van marktproducten met een uitstekende prijs-kwaliteitverhouding.
Sterren
📍 Aragó, 214
Fishology
Onder leiding van Riccardo Radice heeft dit restaurant critici weten te boeien met een innovatief voorstel gericht op vis en zeevruchten. Zijn technieken omvatten het zouten, rijpen en pekelen van vlees dat zeevruchten naar een ander niveau tilt.
Sterren: ⭐
📍 Carrer de la Diputació, 73, L’Eixample, 08015 Barcelona
Mae
We vertelden je al over Mae toen het opende. Diego Mondragón en Germán Espinosa herdefiniëren gastronomisch syncretisme in Mae, waar ze producten en smaken uit verschillende windstreken samenvoegen en een verrassende en internationale ervaring bieden.
Sterren: ⭐
📍Carrer de Sant Elies, 22, Sarrià-Sant Gervasi, 08006 Barcelona
Prodigi
In deze ruimte combineert Jordi Tarré traditie en moderniteit. Zijn gerechten vallen op door de herinterpretatie van de Catalaanse keuken met lokale seizoensproducten, wat resulteert in een voorstel dat het gebied en innovatie viert.
Sterren: ⭐
📍 Carrer de Girona, 145, L’Eixample, 08037 Barcelona
Keuken & Bar Theater
We hebben het ook over theater in de video die we hier achterlaten. Oliver Peña brengt gastronomie naar het podium in dit restaurant dat van elke maaltijd een show maakt in de ruimte die vroeger Tickets waren. Oliver eigent het zich toe om een prachtige definitie te geven van wat fusion eten is.
Sterren: ⭐
📍 Av. del Paral-lel, 164, L’Eixample, 08015 Barcelona
Koy Shunka
Een klassieker uit de Japanse keuken. Er is ook zijn kleine broertje, Shunka. De chef van beide restaurants is Hidei Matsushisa, die bij Koy Shunka een meer verfijnde versie bleek te zijn. Hij won er in 2013 een Michelinster mee. Een elegante ruimte met een grote sushibar en twee proefmenu’s, evenals een grote verscheidenheid aan gerechten van de kaart.
Sterren: ⭐
📍 Copons, 7
Quirat
Over Quirat legt de gids uit dat “chef-kok Víctor Torres, bekend om zijn werk in Les Magnòlies (in Arbúcies, één MICHELIN ster), en zijn team een moderne Catalaanse keuken bieden die altijd de lokale producten verheerlijkt en ook de seizoensgebondenheid maximaal respecteert. De eenvoud is alleen maar zichtbaar, want de gerechten zitten vol diepte en smaak, met gereduceerde en geconcentreerde sauzen”.
Bijvoorbeeld: Oester, hambouillon, Iberisch spek en osetrakaviaar, scharrelkip en kreeft, rijst met rivierkreeft… ze zien hun gerechten als kleine juwelen, daarom hebben ze hun menu’s 18K en 24K genoemd. Ze hebben een kleine moestuin in het hotel zelf.
Sterren: ⭐.
📍Avenida de Rius I Taulet 1, Barcelona
Atempo
Nog een restaurant van de Jordi Cruz-groep. Een modern, ruim restaurant met een eigentijdse sfeer die de klant al bij binnenkomst verrast. Je wordt verwelkomd met een glas cava in een kleine hal, waarna je naar een koelruimte gaat voor het eerste aperitief. Vervolgens loop je voor de keuken langs en kom je in de elegante eetzaal, met een overvloed aan planten en op twee niveaus.
Het voorstel, gebaseerd op een enkel proefmenu ontworpen door mediakok Jordi Cruz, weerspiegelt een moderne en technische gastronomie die streeft naar smaakdiepte, iets wat ze bereiken dankzij uitstekende producten en zeer coherente combinaties. Details? Ze streven naar een fusie tussen roomservice en keukenservice, daarom worden veel van de gerechten voor de ogen van het diner afgewerkt of bereid.
Sterren: ⭐
📍 Còrsega 200, Barcelona
Bar Mont
Mont Bar zit op de top van de golf… of is op de berg van sterren gesprongen. Het restaurant in Barcelona heeft geluk. Nadat de chef een paar weken geleden de prijs won op het Fòrum Gastronòmic al Cuiner 2022, heeft de Michelingids het nu erkend met de eerste ster.
Over het restaurant zegt de Michelingids dat “het een restaurant is, met de ziel van een gastrobar, dat een verplichte stop aan het worden is voor iedereen die Barcelona bezoekt. Trouw aan de filosofie van de eigenaren, die afkomstig zijn uit het stadje Mont (in de Val d’Aran), werken ze hier met verse, seizoensgebonden, lokale producten en besteden ze veel zorg aan de presentatie”.
Sterren: ⭐
📍 Diputació 220, Barcelona
Aleia
Gelegen op de eerste verdieping van het beroemde Casa Fuster (tegenwoordig Hotel Casa Fuster), een juweel van Catalaans modernisme ontworpen in het begin van de 20e eeuw door Lluís Domènech i Montaner. In de lichte eetzaal, met grote zuilen die het ongelooflijke raam flankeren en een golvend plafond dat doet denken aan de titanium platen van het Guggenheim Bilbao, kunt u genieten van een uniek proefmenu (korte of lange optie), met een modern-creatieve stijl, van de in Jerez geboren chef-kok Rafa de Bedoya.
Sterren: ⭐
📍 Passeig de Gràcia 132
S
uto
In Suto kookt Yoshi Suto, een jonge Japanse chef die over de hele wereld heeft gekookt en onder andere in prestigieuze restaurants als Azurmendi, Quique Dacosta, Enigma of Disfrutar zelf.
📍
H
Lluerna
Plato del Verat, het kleine broertje van Lluerna. Een restaurant aan de rand, in verschillende betekenissen. Het ligt aan de rand van Barcelona, aan de rand van de gebruikelijke prijzen en dus aan de rand van wat wij beschouwen als een regulier Michelin-restaurant. Het eigenaarsechtpaar, met Víctor Quintillà achter het fornuis en Mar Gómez aan het hoofd van de eetzaal, zet zich in voor een duurzame gastronomie met lokale grondstoffen (Gallo del Penedés, Duroc-varkensvlees, Xisqueta-lamsvlees, de duiven van de familie Tatjé…), met vernieuwde uitwerkingen die gebruikmaken van de techniek ten gunste van texturen en smaakversterking en een verrassend aanbod aan menu’s (Degustatie, Groente, Presentatie, Lluerna…).
📍
Sterren: ⭐ Avenida Pallaresa 104, Santa Coloma de Gramenet
COM
E by Paco Méndez
Traditionele Mexicaanse keuken opnieuw bekeken en bewerkt met een exclusief tintje, door chef Paco Méndez, dit jaar bekroond met een zonnetje door de Repsol Guide, waarmee hij tot de beste Mexicaanse restaurants van Barcelona behoort.
D
Alkimia
Op de eerste verdieping en na het aanbellen vindt u twee goed gedifferentieerde ruimtes (een bistroachtige ruimte genaamd “alkostat” en het Alkimia restaurant als zodanig, gelegen tegenover de keuken), beide met aantrekkelijke interieurdetails. De gids legt uit dat in de gastronomische eetzaal chef-kok Jordi Vilà een frisse, moderne keuken voorstelt met diepe Catalaanse wortels, waarbij vis een belangrijke rol speelt.
Z
⭐
Ronda de Sant Antoni, 41
Slow and Low
Een heel persoonlijk idee van jonge chef-koks die een heel leuke en complexe fusionkeuken maken, die is gegroeid uit discretie op een plek in Sant Antoni.
Een restaurant met een moderne sfeer dat verrast met zijn voorstel, omdat het techniek, creativiteit en delicatesse in gelijke delen demonstreert. Het is toegewijd aan het concept van de keuken in zicht, daarom heeft het twee bars die ons laten genieten van het creatieve proces. Ze verdedigen een reizende keuken die ingrediënten van over de hele wereld combineert en wordt gepresenteerd in twee menu’s (SLOW&LOW en SLOW&LONG), met duidelijke invloeden van de Mexicaanse gastronomie maar ook knipogen naar Thaise recepten, met uitgebalanceerde zuren en pittige accenten, uitstekend uitgebalanceerde sauzen en een speciale toewijding voor zowel vis als groenten.
📍
S
⭐
Comte Borrell 119, Barcelona, 08015, Spanje
a