Maar wat is een Paquito precies? Het antwoord is heel eenvoudig: als de Pepito het iconische broodje met kalfsvlees is, dan is de Paquito het broodje met lamsvlees. En de beste manier om het uit de eerste hand te leren kennen is de Paquito Route, een route die van 6 tot 30 juni een maand lang langs meer dan 20 bars en restaurants in Barcelona loopt die hun versie van dit nieuwe broodje aanbieden.
De Paquito-route is een initiatief van INTEROVIC, de Interprofessionele Agrovoedingsorganisatie voor Schapen- en Geitenvlees, en vindt niet alleen plaats in Barcelona, maar ook in Lleida, Madrid, Valencia, Valladolid, Zamora en León, met meer dan 100 etablissementen die hun eigen Paquitos aanbieden .
En in Barcelona?
De Catalaanse hoofdstad blijft niet ver achter. Tot 21 bars en restaurants hebben zich bij de route aangesloten, elk met hun eigen versie van de Paquito:
Contracorrent Fort Pienc, My Fucking Restaurant, Bar Eixample, Casa Xica, Catacroquet, Atipical, La Mafia Mexicana, Achaar Bar, Bodega Montferry, Culkin, Casa Pepi, B de Bocata, Chula Vista, Reversible, Sal Mar, Acero, Sagàs, Dos Pebrots, El Baretu, Warike en Tres Porquets.
Je kunt alle versies die bij jou in de buurt worden bereid vinden op de Paquito Route website.