Er zijn vast maar weinig Barcelonezen die niet minstens één herinnering hebben aan de broodjes van Can Conesa, de meest legendarische broodjeszaak van Barcelona. De winkel op de hoek van het Plaça Sant Jaume serveert zijn gestreken broodjes al aan generaties mensen tijdens hun wandelingen door het centrum, om te winkelen of om de kerststal op het plein te bezoeken.
Nu gaat eigenaar Josep, zoon van de maker van Can Conesa, de eerste frankfurter in Barcelona, met pensioen en komt er een einde aan tientallen jaren werk aan het roer van de meest legendarische broodjes van de stad. Dat is het slechte nieuws. Het goede nieuws is dat het pand al is verkocht en dat alles hetzelfde blijft.
Wie blijft er bij Can Conesa
Alles blijft thuis en Can Conesa zal worden overgenomen door twee managers, Joan en Cristian, die met Josep over de overdracht begonnen te praten op basis van een uitgangspunt dat hen beiden verenigde: “alles bij het oude laten”.
En zo zal het zijn, Joan en Cristian (die respectievelijk al 34 en 18 jaar in het bedrijf werken), zullen vanaf aanstaande maandag de grill van Can Conesa overnemen met alles, van de naam van het pand tot het werkteam, inclusief het menu en de leveranciers, precies hetzelfde.
Het was eigenlijk niet de bedoeling om veel ophef te maken over de verandering, omdat het nauwelijks opgemerkt zal worden (Josep runt het restaurant al een tijdje met het oog op zijn pensioen), maar als het zo’n legendarisch restaurant is, is het moeilijk om een overname niet in het nieuws te laten komen.
Dus Can Conesa zal doorgaan zoals het al sinds 1951 doet: het serveren van de originele frankfurter, het best verkochte broodje, maar ook al zijn andere tientallen opties, en het vullen van de handen van de lokale bevolking met broodjes die de ziel verwarmen en de geschiedenis van de stad schrijven.