Há histórias que cheiram a fritos e a tapas de bairro, e a do Bar Córdoba é uma delas. Este estabelecimento emblemático de L’Hospitalet de Llobregat (vencedor habitual do Bravas Fest) está duplamente com sorte, pois celebra o centenário da cidade e o seu próprio 50º aniversário como templo da cozinha andaluza na segunda cidade da Catalunha. E para celebrar, decidiram partilhar um segredo que guardam ciosamente desde 1975: a receita da sua salsa brava.
A salsa brava do Bar Córdoba não é uma brava qualquer, é uma lenda urbana que forjou sua fama ao longo de cinco décadas. Tanto que a sua fórmula é um mistério reservado a apenas duas pessoas por geração, garantindo que o sabor permaneça único e inconfundível. Uma tradição que começou com a avó, passou para a mãe e daí para o atual gerente, Perico, que finalmente conseguiu realizar o sonho de muitos: engarrafar a essência do bar.
Depois de mais de um ano de trabalho para que o molho mantivesse a sua alma de bar de sempre, chegou o momento. Este produto, que nasceu para acompanhar as suas famosas batatas, apresenta-se agora como um condimento versátil, adequado para dar um toque magistral a carnes, guisados ou até reinventar uma simples sandes. A comercialização deste molho surge após décadas de pedidos de clientes que sonhavam em levar um pouco da magia de Córdoba para casa.
100 quilos de patatas bravas grátis para uma festa histórica
O lançamento oficial desta relíquia gastronómica é acompanhado de uma festa em grande estilo. Na quinta-feira, 4 de dezembro, a partir das 18:00, o Bar Córdoba, na Calle Luarca 10, prepara-se para distribuir nada menos que 100 quilos de patatas bravas gratuitas (uma dose por pessoa, enquanto durarem os stocks). Espera-se que a fila seja quilométrica, no que promete ser uma homenagem popular ao sabor e à cozinha honesta que as caracteriza.
O evento contará com a presença de Edu, do Bravas Barcelona, uma autoridade no assunto que já testemunhou o sucesso do molho no conhecido Bravas Fest. De facto, a sua fama ultrapassou as fronteiras: não só o presidente da câmara de L’Hospitalet, que, em tom de brincadeira, chama às suas sardinhas em soja “o melhor sushi de L’Hospitalet”, mas também chefes de renome internacional, como José Andrés e Ferran Adrià, sucumbiram ao encanto desta taberna de bairro.
Se quiser deitar as mãos a este novo objeto de culto culinário, a salsa brava do Bar Córdoba está agora disponível no bar e no seu sítio Web(https://barcordoba.com/) com entrega em toda a Espanha, a um preço inicial de 4,95 euros por 314 mililitros.