Barcelona e as bravas são um casamento indissolúvel, daqueles que resistem a crises e a modas de abacate torrado. Mas, como em qualquer casamento, há dias de vinho e rosas e outros de pratos mal executados. Marc Ribas foi à procura da melhor ração da cidade, numa edição do Joc de Cartes que teve de tudo, desde cozinheiros à beira de um esgotamento nervoso a lições de como (não) tratar um cliente com intolerâncias.
Se procura onde meter o garfo este fim de semana sem correr riscos, aqui fica o resumo de uma batalha gastronómica que incendiou as redes sociais e nos lembrou que, no que toca a molhos, o equilíbrio é uma arte que nem todos dominam.
Bar Bauma: o clássico que nunca falha
O grande vencedor da noite foi o Bar Bauma, um recanto do Eixample que transpira a tão necessária tradição barcelonesa. Àlex Mitats conseguiu o que parecia impossível: juntar rivais que vieram com a faca entre os dentes. Com uma cozinha irrepreensível e um serviço que rondou a excelência (nota 7,7), o Bauma foi coroado graças às batatas estaladiças que, apesar de terem gerado polémica devido ao seu corte “bready”, acabaram por conquistar o paladar do júri e de Marc Ribas, ganhando também o prémio para o prato estrela. É, oficialmente, a paragem obrigatória deste percurso.
Entre Gràcia, Ciutat Vella e Esplugues
Em Gràcia, o Atabalats Gastro Burgers defendeu uma proposta moderna e pet-friendly. Alba Martínez apresentou um espaço acolhedor, mas a realidade da cozinha, descrita pelos seus rivais como “claustrofóbica”, e algumas bravas que não estavam bem estaladiças, deixaram o restaurante com uma nota negativa. No entanto, o restaurante ganha um ponto positivo pela sua oferta vegana variada, algo que sempre faz sentido num bairro tão eclético.
A verdadeira tensão, no entanto, estava em Ciutat Vella.O Tapes La Bona Sort tem a vantagem de ter 40 anos de experiência familiar, mas o serviço foi prejudicado pela atitude do seu chefe de cozinha. Entre gritos e uma total falta de tato para com o concorrente celíaco, o restaurante foi mal visto nas redes e reprovado na categoria das bravas (4,7).
O ponto mais amargo do programa ocorreu em Esplugues de Llobregat. Raúl Ferrera, do La Mari Ollero, que durante todo o episódio foi o crítico mais feroz, não se aguentou. Ver batatas pré-cozinhadas no frigorífico de um restaurante que aspira a ser o melhor de Barcelona é, no mínimo, um pecado capital para os puristas do tapeo.