Dizer que os donuts são uma invenção americana seria virar as costas à cultura gastronómica de meio mundo. Talvez o país anglo-saxónico tenha popularizado uma versão deste suculento donut, mas há muitos países com variantes primas. Portugal tem as boulinhas; o Canadá, os persas; o norte da Índia, os balushahi; a Alemanha, os berliners; Israel, os sufganiyot; a França, os crullers; a Itália, os bomboloni; e na sua casa, os donuts da avó.
Embora já consiga ouvir os lamentos do purismo gastronómico:“isi ni sin dinits, isi sin risquillis“. Bem, chamem-lhe o que quiserem, mas o produto atual, o produto ianque, aquele que o resto do mundo replicou, chama-se doughnut . Depois, o termo foi sabiamente adaptado ao mercado nacional pela marca que todos conhecemos, e assim o donut passou a ser o termo genérico para aquele donut esponjoso e glaceado. Os que não têm buracos e são recheados chamam-se berlinesas. Eu chamo-lhes donuts sem buracos.
Mas esqueça as discussões terminológicas e deixe-se adoçar. Aqui estão os nossos donuts preferidos de Barcelona.
La Donutería
Possivelmente os donuts com os sabores mais gourmet que já provámos. La Donutería, situada no bairro de Sant Antoni, é um templo onde cada donut parece um prato de assinatura. O da foto, por exemplo, é feito de doce de leite com amêndoas torradas, migalhas de cacau e sal Maldon.
📍 C/ del Parlament, 20
Demasié
Há um truque para incluir o Demasié nesta lista e é tecnicamente batota, mas vai agradecer-nos por isso. Especializaram-se em rolos de canela, que vêm numa miríade de sabores e, para ser honesto, são mais como um donut elaborado do que um clássico rolo de canela. Mas, na verdade, também fazem donuts, e têm as mesmas elaborações deliciosas que os seus rolos de canela, por isso não se pode errar com nenhum deles.
📍Carrer de la Princesa, 28)
Boldú
Mais uma vez, donuts deliciosos e com vários sabores, mas neste caso a Boldú mudou de forma, passando da clássica forma circular para a forma de boneca da sua imagem de marca. E tem nada menos do que nove locais em Barcelona. Uma das primeiras pastelarias a especializar-se em donuts de assinatura na cidade.
📍 Várias localizações
Lukumás
Atualmente tem duas localizações, uma em Gràcia (Torrent de l’Olla, 169) e outra no Raval. E o melhor é que, para além de bons donuts, tem uma deliciosa especialidade de café. Duas razões para os visitar.
📍C/ Torrent de l’Olla, 169 – C/ Valldonzella, 36
Chök
O ponto forte da Chök é a sua aposta em produtos vegan, com pouco açúcar e ingredientes naturais. Têm três lojas em Barcelona e outra em Llobregat(pode encontrar as suas localizações aqui) e o donut incorpora esse maravilhoso híbrido, filho da mamã croissant e do papá donut, que é o donut.
📍Vários locais
Café Dunkin
A porta mais óbvia, talvez, mas também a porta de entrada para muitos no mundo do donut pela primeira vez.A grande cadeia americana que trouxe estas iguarias furadas para Barcelona, e onde tantos tomaram um café gigante com um donut hiper-doce.
📍Vários locais
Jansana gluten free (e outras padarias sem glúten)
O número e a qualidade dos restaurantes sem glúten em Barcelona têm vindo a aumentar desde há algum tempo. Para além dos restaurantes para celíacos, que são muitos e excelentes em Barcelona, a cidade tem também uma grande variedade de padarias sem glúten onde se podem encontrar, entre outras coisas, donuts tão fofos como os tradicionais.
A Jansana, uma das padarias sem glúten mais clássicas, é uma delas, e os seus donuts são deliciosos, mas há muitas mais na cidade onde pode encontrar o donut sem glúten que procurava.