Sem glúten há o paraíso: restaurantes para celíacos em Barcelona

Há restaurantes para celíacos em Barcelona onde a comida é de tal qualidade que há mais pessoas com tolerância ao glúten do que sem ela. Se está convencido de que poderia ficar milionário se pusesse um euro num mealheiro de cada vez que alguém faz uma piada (“não posso comer isso porque sou celíaco”, “bem, eu sou o Antoniaco”), este artigo interessa-lhe.

E interessa-lhe porque o nosso objetivo é combater dois preconceitos. Um, que os celíacos não vivem apenas da Mercadona. Segundo, que não é verdade que a comida sem glúten seja ou saiba pior. E com este último, esperamos também fazer pensar duas vezes aquele amigo que diz que “não há hipótese”. Para além do facto de a existência do artigo fazer sentido na medida em que (como referimos neste artigo) Barcelona aspira a tornar-se uma cidade sem glúten e nós queremos colaborar nesta redução do consumo de trigo.

Se na semana passada falámos de restaurantes vegetarianos em Barcelona, hoje é a vez dos restaurantes para celíacos. Para que não sofra – literalmente, para que não sofra – aqui fica a lista.

Restaurante En Ville

É considerado um dos restaurantes mais bonitos de Barcelona e define-se, desde o início, como um restaurante 100% sem glúten. A verdade é que se quer impressionar um par, este é o sítio certo (e não precisa de poupar muito dinheiro para pagar a conta): o cenário faz lembrar os bistrôs parisienses e a ementa é como a de qualquer outro restaurante sem o letreiro “sem glúten” na porta. Desde pão com tomate a croquetes, canelones, fritos, pratos de arroz… A sobremesa de chocolate com maracujá é imperdível.

📍 Carrer del Dr. Dou, 14

A loja sem glúten Fish and Chips

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Os Fish and Chips são cães velhos da gastronomia de Barcelona, um trio de irmãos visionários que, na altura, preencheram uma grande lacuna na cena indo-guiri de Barcelona: a falta de Fish and Chips. Atualmente, contam com quatro locais, sendo que um deles foi totalmente dedicado à confeção da sua oferta habitual, mas em formato sem glúten. Assim, aqui tem, peixe panado, lula, hambúrguer de peixe… tudo sem glúten.

📍Carrer de Casanova 91, Barcelon

Meraviglioso

Provavelmente, o grande drama dos celíacos é dizer adeus à massa (pelo menos, como a pensavam até então). Pois bem, o Meraviglioso é a metadona perfeita para esta síndrome de abstinência, um restaurante italiano com um menu muito razoável de comida tradicional onde todos os molhos são feitos sem glúten e há a opção de pedir todas as massas na sua versão celíaca. Também aqui, não esquecer as sobremesas caseiras.

📍 Carrer de València, 28

Messié sem glúten

Numa Barcelona com cada vez mais opções de restaurantes veganos, vegetarianos, sem glúten ou simplesmente sem glúten, é difícil tornar-se uma referência, o que nos dá uma ideia do valor da Messié Sin Gluten, uma das primeiras pizzarias sem glúten da cidade, onde fazem uma massa com arroz, milho e tapioca que é estaladiça e compete com qualquer outra.

O menu, como verá, faz com que os celíacos não percam nada de nenhuma pizzaria tradicional, e agora, depois de um sucesso de duas estrelas em Gracia, já começaram a crescer, mostrando que os celíacos que procuram um lugar sem glúten para comer em Barcelona têm cada vez mais opções. A propósito, não perca o seu notável menu de cervejas artesanais sem glúten, um luxo para os amantes da cerveja, quer tenham doença celíaca ou não.

📍 Carrer del Torrent de l’Olla, 65 – Carrer de Siracusa, 15

O piccolo focone

Há uma pizza de oito queijos. Oito queijos! E a crítica não se fica por aqui: oito queijos num único prato é um argumento suficientemente forte para ir. Tal como Messié Sin Gluten, todo o seu menu é adequado para celíacos.

📍 Carrer del Dos de Maig, 268

Nectari

De certa forma, cozinhar sem glúten é como acrescentar um grau de dificuldade à cozinha. Como um teste permanente do Masterchef. Do Masterchef – melhor do que isso, na verdade – são os pratos do Nectari. O Nectari e o seu chefe Jordi Esteve têm uma estrela Michelin, por isso estamos a falar de outro nível. O menu é cozinha mediterrânica vista através de uma lente asiática. 95% dos pratos não contêm glúten.

📍 Carrer València, 28.

Can Conesa

Quando se começa a contar o que um celíaco não pode comer, a primeira coisa em que se pensa é na massa. Depois vem a cerveja. Depois, pastelaria. E, a certa altura – talvez antes disso – pão. O pão. É por isso que valorizamos – ou melhor, veneramos – a Conesa. A Conesa é uma instituição no que diz respeito à venda de sanduíches e, ao longo do tempo, complementou gradualmente o seu menu para se tornar, também, os mestres e senhores da sanduíche de pão sem glúten.

Assim, todo o seu menu de sanduíches quentes e frias pode ser consumido com o seu pão sem glúten feito com milho, ovo e a sua própria grelha para evitar a contaminação. Um paraíso para os celíacos.

📍 Carrer de la Llibreteria, 1.

Quinta M Viader

A decoração não evoca propriamente uma quinta, não encontrará vacas ou galinhas, nem cheira a fezes ou faz lembrar o campo. Talvez por isso seja o sítio ideal para um lanche. As suas especialidades são o chocolate quente em chávena e os croissants para os mais gulosos, e as carnes frias para os mais “salgados”.

📍 Carrer Xuclà, 4-6

Potstot

A gastronomia catalã, embora rica e variada, representa um desafio para os veganos e celíacos. Do fricandó i els peus de porc ao pa amb tomaquet, o glúten está presente, reduzindo as opções dos celíacos a pratos como a escalivada e as bravas. Para eles, nascem lugares como Potstot, um lugar de que já vos falámos porque adorámos a sua proposta de cozinha tradicional catalã, mas vegan e sem glúten.

Nem sequer vamos dizer que não sentem falta de pão ou de proteínas animais, simplesmente convidamo-lo a ir experimentar os seus pratos tradicionais como o fricandó, os canelones, o trinxat ou a ensaladilla rusa, utilizando técnicas inovadoras que o fazem esquecer e depois dê-nos a sua opinião.