Há dias no calendário que passam despercebidos e outros que deviam ser feriados nacionais. O dia 21 de março, Dia Internacional do Tiramisu, é um deles. E este ano, Barcelona não só o celebra, como pretende bater todos os recordes de açúcar no sangue com uma iniciativa que parece saída de um sonho do Willy Wonka na versão italiana.
A loja especializada Demartini, que abriu há menos de um ano no Born, decidiu atirar o mascarpone pela janela, criando o maior tiramisu de Espanha. Estamos a falar de uma mole de três metros quadrados de puro equilíbrio entre café, pão-de-ló e creme, que será instalada no seu espaço na rua dels Escuders, 44.
O melhor da notícia não é só o tamanho, mas o facto de que no próximo sábado, a partir das 16h00, vão começar a distribuir porções grátis até esgotarem as existências, que calculam ser cerca de 500 porções.
Uma homenagem artesanal à sobremesa que não conhece fronteiras
O que se passa com o tiramisu em Barcelona é digno de estudo. Se há alguns anos era habitual encontrá-lo como a sobremesa padrão de qualquer menu do dia (por vezes com mais natas do que o necessário), agora a cidade vive uma febre pela especialização nesta sobremesa italiana. O Demartini juntou-se a esta tendência de produto único que já triunfa no Born, com vizinhos ilustres como os bolos de queijo do Jon Cake ou os croissants do Hofmann, demonstrando que se fizeres apenas uma coisa, mas a fizeres incrivelmente bem, o público responde.
Embora o tiramisu de três metros vá ser a grande estrela do fim de semana, o sucesso diário deste local baseia-se numa rotação de vendas de dar vertigens: vendem mais de 2.000 unidades por semana. A sua proposta afasta-se das invenções estranhas para se concentrar na qualidade dos ingredientes: pistácios vindos diretamente da Sicília, avelãs do Piemonte e os autênticos savoiardi italianos embebidos em café de uma cafeteira moka tradicional.
Além do clássico, nas suas vitrinas costumam aparecer versões de caramelo salgado ou morangos do Maresme, mas sempre mantendo aquele formato de taça individual pensado para levar. A ideia é que o tiramisu seja um capricho democrático e fácil de comer enquanto passeias pelas ruelas do bairro gótico. Vendo o ritmo que levam, não é de admirar que já tenham os olhos postos na abertura de novos locais no Eixample e na zona alta, consolidando Barcelona como uma das capitais europeias para os amantes deste doce. Se quiseres a tua fatia do recorde, já sabes: no sábado é hora do lanche no Born.
