O início da primavera em Barcelona é sinónimo de dias longos que dão vontade de ficar em casa. Talvez por isso seja a época dos festivais e das feiras gastronómicas que nos dão uma desculpa para ficarmos na rua a desfrutar da cidade até não podermos mais. E se for com umas tapas ou uma bebida saborosa, tanto melhor.
Nada como a Tast a la Rambla, uma feira veterana que durante alguns dias transforma a Rambla num passeio um pouco mais amigável e menos turístico do que é habitual. Este ano é o seu 10º aniversário e, para o celebrar, 32 restaurantes ocuparão a Plaça Catalunya durante um fim de semana para levar a alta cozinha a quem a quiser acompanhar.
Assim, de 6 a 9 de junho, a Plaça Catalunya volta a acolher o Tast a la Rambla, o festival de alta cozinha na Rambla, no âmbito da 10ª Semana Gastronómica de Barcelona.
Quais são os restaurantes participantes?
Mais de 30 restaurantes e 6 pastelarias participarão nesta exposição, constituindo uma seleção que representa o melhor da cena gastronómica de Barcelona: Os braves da Casa Rafuel, o lobster roll da Casa Amàlia 1950, a bomba de la Barceloneta da Casa Guinart, o caneló de carn amb tòfona do Gaig Barcelona, o tàrtar de filet de vedella do Fauna Restaurant, o hambúrguer da Leña Barcelona ou os cigrons guisats amb carabineros de Lanzarote do Castillo de San José, entre muitos outros. Também haverá clássicos como o Tapas 24, o Bar Alegria e o The Fish & Chips Shop.
Quanto às pastelarias: Sant Croi by Albert Roca, Pastisseria Escribà, L’Atelier, Mervier Canal, Takashi Ochiai e Sauleda Pastissers. Para além dos estabelecimentos de Barcelona, este ano o festival contará também com representantes de outras regiões, como Lanzarote.
Além disso, em torno das ilhas de restaurantes e pastelarias, haverá também outras zonas de degustação (cerveja, vinhos e espumantes, snacks, produtos gastronómicos de Lanzarote e de outros territórios…); bem como 7 zonas com mesas altas para que o público possa comer confortavelmente. Haverá também duas zonas de showcooking para acolher um programa de actividades de acesso livre (até à lotação máxima).
Onde fica a Tasta a la Rambla 2024?
Como é que se chega lá? Como é que se paga?
O acesso à Plaça Catalunya, onde estarão localizados todos os stands, é gratuito. O consumo será efectuado através da troca de fichas que podem ser obtidas nos diferentes pontos de venda (1 ficha=1 euro). Cada tapa equivale a 6 fichas.
Por ocasião do 10.º aniversário, haverá novidades como a criação do prémio Tast en la Rambla para assinalar o 10. Com a aproximação da competição de vela America’s Cup, o festival incluirá também pratos da gastronomia dos 12 países que participam na competição.
Lista de todos os restaurantes participantes e respectivos pratos
- Atempo (Iñaki Aldrey): Cànula d’alga nori amb salmó curat a la japonesa i soja en textures (Alga nori com salmão curado à japonesa e soja texturizada)
- Bar Alegria (Tomas Abellan): Trufa trufada
- Bar La Esquina by Pulitzer Hotels (Luís Cors): Biscoitos de porco com romesco e allioli
- Blanc a Mandarin Oriental, Barcelona (Marc de Martín): Panet de fricandó de vedella amb bolets i patata cruixent (pão de fricassé de marisco com boletus e batata crocante)
- Bodega Amposta (Txema Martínez): Assortiment de croquetes: Pernil ibèric, calçots, bacallà (bacallà)
- Casa Amàlia 1950 (Danko Perkovic): Rolo de lagosta (eclair de calernut azul nacional, manteiga de citrinos, puré de coral e robalo selvagem)
- Casa Guinart (Òscar Manresa): Bomba de la Barceloneta (bomba de Barceloneta)
- Casa Rafuel (Rafa Antonín “Rafuel”): Braves Rafuel
- Restaurante Castillo de San José – Centros de Arte, Cultura y Turismo de Lanzarote (Román Méndez): Cigrons guisats amb “carabineros de Lanzarote” (Cigrons guisados com “carabineros de Lanzarote”)
- Cecconi’s (Michele Granziera): Paccheri, carbassó, parmesà, tòfona
- Centonze (Carlos Novo): Mos de melós de vedella en el seu suc amb iuca cruixent (Mos de melós de vedella no seu próprio sumo com mandioca crocante)
- Cholito Lindo (Manuel Alvarado): Entrepà de cansalada de porc cruixent amb moniato i ceba envinagrada (Entrepà de salada de porco estaladiça com moniato e cevada envinagrada)
- Compartir Barcelona (Nil Dulcet, Oriol Castro, Eduard Xatruch i Mateu Casañas): Costellam de porc amb salsa “Pipián” i meló (Carne de porco com molho “Pipián” e melão)
- Don Giovanni: Uovo “Millesimé” – Rovell d’ou, caviar i làmines de tòfona amb creme de ceps
- Dos Pebrots (Takeshi Somekawa & Albert Raurich): Escabetx d’ànec amb fruits vermells (Escabetx com frutos vermelhos)
- Enoteca Paco Pérez (Paco Pérez): Bou de mar, el seu rostit i blat de moro (bou de mar, seu assado e molho de amora)
- Família Nuri ( Alex Jiménez): Arròs de pop i botifarra amb allioli de pebre vermell (arroz com pop e chouriço botifarra e aioli de pimento vermelho)
- Fauna Restaurant by Casa de Vivi (Jordi Delfa): Tàrtar de filet de vedella, patata brava i rovell curat (tártaro de filete de dourada, batata brava e rovell curado)
- Gaig Barcelona (Carles Gaig & Josep Armenteros): Caneló de carn amb tòfona (canelone de carne com tòfona)
- La Mafia Mexicana (Renato Guiomar): “Quesabirria” Sucosa vedella guisada en un adob de chiles i espècies (guisado suculento com pimentos e especiarias)
- La Pau (Joves cuiners/es de La Pau): “Terrina de xai, amb parmentier d’all escalivat”.
- Leña Barcelona. Las brasas de Dani García (Antoni Valhondo): O hambúrguer que vai doar sentimento ao tot
- Manioca Gluten Free (Patricia Martins): Gofra de pa amb formatge amb picanya entatxonada al vi i guacamole (gofra de pão e queijo com guacamole)
- Moka 1934 (Gonzalo Martínez): Planxat de coca d’oli, frango assado, espargos e gorduras grelhadas com molho romesco
- Restaurante Nectari (Jordi Esteve): Botifarra de poble com pa de mantega, cansalada, gordura caramelizada e maionese de alho
- Pepa Tomate (Josep Carbonell): Pepa muffin de porchetta com ervas mediterrânicas, mostassa de poma e mel de flors (mel de flores)
- Rooster & Bubbles (Marc Martínez & Fredy Yautibug): Taco català de pollastre a l’ast, molho romesco, ceba envinagrada, coentros
- Tapas 24 (Carles Abellán & Toni Morago): Bikini de mozzarella, perna de porco ibérico e atum
- Telefèric (Aziza el Bachiri): Ravioli d’ànec Pequín com creme de foie gras, hoisin, manga e hortelã fresca
- The Fish & Chips Shop (Alam Brothers): Brioix de txangurro amb maionesa de sofregit (brioche de caranguejo com maionesa de sofregit)
- Vacanal Jubany (Nandu Jubany): Burger “Vacanal” Jubany
- Restaurante Xup Xup (Danielli Simoes): Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara (Bunyols negres de calamar sobre melmelada de tomàquet i salsa tàrtara)
- Pastisseria Escribà (Christian & Pol Escribà): Patapam! (brioche com creme de leite e crème fraîche)
- Pastisseria L’Atelier (Enric Ortuño & Ximena Pastor): Croissant cornet Reus amb parfait de vainilla (croissant cornet Reus com parfait de baunilha)
- Pastisseria Mervier Canal (Lluís Estrada Canal): Taco de cheesecake
- Pastisseria Takashi Ochiai (Takashi Ochiai): Cítricos
- Pastisseria Sant Croi by Albert Roca (Albert Roca): Entrepà de festuc (Brioche quente de gelatina de festuc em diferentes texturas e gérmenes)
- Sauleda Pastissers (Xavi Puigvert): Tiramisú