São poucos os barceloneses que não têm pelo menos uma recordação associada às sanduíches da Can Conesa, a mais lendária loja de sanduíches de Barcelona. A sua loja de esquina na Plaça Sant Jaume serviu as suas sanduíches passadas a ferro a gerações de pessoas nos seus passeios pelo centro, quer para fazer compras quer para visitar o presépio na praça.
Agora, o seu proprietário Josep, filho do criador da Can Conesa, a primeira salsicha de Barcelona, vai reformar-se e pôr fim a décadas de trabalho à frente das sanduíches mais lendárias da cidade. Esta é a má notícia. A boa notícia é que as instalações já foram vendidas e tudo ficará na mesma.
Quem vai ficar com Can Conesa
Tudo fica em casa, e Can Conesa será assumido por dois dos seus gerentes, Joan e Cristian, que começaram a falar sobre a transferência com Josep com base numa premissa que os unia: “manter tudo como está”.
E assim será, Joan e Cristian (que trabalham na empresa há 34 e 18 anos, respetivamente), assumirão a grelha de Can Conesa a partir da próxima segunda-feira com tudo, desde o nome do local até à equipa de trabalho, passando pela ementa e pelos fornecedores, exatamente igual.
Na verdade, a intenção não era fazer grande alarido com a mudança, uma vez que dificilmente será notada (Josep tem vindo a gerir o restaurante há algum tempo com vista à reforma), mas quando se trata de um restaurante tão lendário, é difícil que uma aquisição não seja notícia.
Assim, o Can Conesa continuará como desde 1951: a servir a salsicha original, a sanduíche mais vendida, mas também todas as suas outras dezenas de opções, e a encher as mãos dos habitantes locais com sanduíches que aquecem a alma e escrevem a história da cidade.