Del 18 al 25 de abril Barcelona se transforma en el epicentro de la gastronomía sostenible con la llegada de una de sus citas más esperadas: la Semana Salvaje de Alaska Seafood 2026. Una experiencia gastronómica única de la mano de grandes chefs (y vas a querer probar todos sus platos estrella).
Del mar de Alaska a los mejores restaurantes de Barcelona
Durante una semana, Nectari, Jacqueline, El Cercle, Kitsune, Yashima, Somni y Erre & Urrechu nos abren sus puertas para disfrutar de un viaje culinario con platos especiales y sello de calidad Alaska Seafood.
De la mano de grandes chefs, es una oportunidad perfecta para descubrir una cocina deliciosa, saludable y respetuosa con el entorno. Entre ellos platos elaborados con pescado salvaje de Alaska, reconocidos por su gran calidad, sabor y valor nutricional: la gindara, el salmón rojo salvaje o el ikura.
📍Nectari (Carrer de València, 28) | 🧑🍳 Jordi Esteve
Gindara de Alaska a la brasa, con pil pil de coliflor, espárrago blanco, ikura y aire de lima kefir.
Nectari / Jordi Esteve
📍Jacqueline (Carrer d’Enric Granados, 66)| 🧑🍳Dani Padró
Gindara de Alaska a la brasa con cazuelita de alubias, ajo tierno y gamba roja.
Jacqueline / Dani Padró
📍El Cercle (Carrer dels Arcs, 5) | 🧑🍳🧑🍳 Román Simón y Yao Wang
Barra japo: Sashimi y nigiri de salmón rojo salvaje de Alaska y makis rellenos con ikura.
Cocina catalana: Ensalada con salmón salvaje de Alaska ahumado aderezado con alcaparras y salsa de yogur.
El Cercle / Román Simón y Yao Wang
📍KITSUNE (Carrer del Montseny, 13) | 🧑🍳Ignacio Dayas Naranjo
Futomaki de Gindara de Alaska confitado con ajo miso.
Uramaki XL de tempura de salmón rojo salvaje de Alaska con Ikura.
KITSUNE / Ignacio Dayas Naranjo
📍Yashima (Av. Josep Tarradellas, 145) | 🧑🍳Rona Yamashita
Gindara de Alaska ahumada con puré de coliflor y apio, con hinojo y guisantes de lágrimas.
Yashima / Rona Yamashita
📍Somni (Carrer de Provença, 277)| 🧑🍳Miguel Muñoz
Tartar de salmón rojo salvaje de Alaska e ikura, con aguacate, mango, emulsión de wasabi y salicornia.
Somni / Miguel Muñoz
Erre & Urrechu (Avd. Diagonal, 661-671)| 🧑🍳Pedro Nacarino
Gindara de Alaska a la brasa, con meloso de guanciale y porrusalda de piñones.
Erre & Urrechu / Pedro Nacarino
Una semana para saborear lo salvaje
Excelencia culinaria, salud y respeto por el medio ambiente son la claves de esta propuesta gastronómica que llenará Barcelona de sabor del 18 al 25 de abril. ¿El objetivo de estas jornadas? Disfrutar comiendo y poner el foco en la importancia de una pesca responsable.
Un dato clave: en Alaska la sostenibilidad es la base de todo. No hay piscifactorías y toda la pesca es salvaje y estrictamente controlada para cuidar el mar a largo plazo.
Cada bocado se convertirá en un viaje único y delicioso a través de los sabores del mar de Alaska y dejarán un recuerdo único en el paladar.
Además, maridar esta experiencia gastronómica con la mejor coctelería es otro de los grandes placeres por el que no querrás perderte este plan.
Del 18 al 25 de abril
Varias localizaciones
