Nadie dijo en ningún momento que la pizza tenía que ser sí o sí redonda y eso es algo que en Squadra Pizza Lab se han tomado al pie de la letra. Con un nuevo concepto de pizza en forma cuadrada, sabores y productos de temporada y una masa artesanal, este proyecto iniciado en 2020 por 4 jóvenes de Girona no hace más que crecer y crecer, llegando incluso a realizar colaboraciones con personas de renombre del mundo de la cocina, el deporte o la comunicación.
Para conocer un poquito más sobre Squadra Pizza Lab y algunos de los factores que han ayudado al crecimiento de este proyecto, hemos entrevistado a sus fundadores gracias a Square, la plataforma diseñada para ofrecer sistemas de gestión y pagos a medida de las necesidades de cualquier tipo de negocio: desde TPVs hasta diseño de páginas web. ¡Esto es lo que nos han contado!
¿Cuándo nace el proyecto?
Squadra Pizza Lab surge durante la etapa post-pandemia. En el momento que las restricciones nos lo permitieron, nos reunimos los 4 para empezar a detallar el proyecto y así poder abrir a finales de 2020. Durante ese tiempo aprovechamos para crear la marca, nos formamos y buscamos un local y financiación.
Desde entonces… ¿Cuál diríais que es el producto que más fama os ha traído?
Seguramente la colaboración con Joan Roca. El hecho de poder relacionarte con el mejor cocinero del mundo solo puede ayudarte y por eso se lo agradecemos infinitamente.
Ya os lo habrán preguntado pero… ¿Por qué Squadra?
Una Squadra en Italiano es un equipo, pero también es un término que se le da al ángulo de 90 grados. Nosotros también somos un poco eso, 4 amigos. 4 esquinas que forman un cuadrado perfecto algo que se ve reflejado en la identidad de nuestras pizzas y de nuestra marca.
¿Y cómo lo hacéis para gestionar vuestro negocio?
Somos un proyecto principalmente digital y por eso analizamos las diferentes soluciones que ofrecía el mercado. Al final nos decantamos por Square, una plataforma que acababa de empezar en España y la veíamos todo el día en la TV. Para lo que Squadra necesitaba, Square era la solución ideal.
Después de llevar un tiempo con Square, ¿qué es lo que más os gusta?
Sin lugar a dudas, la agilidad a la hora de procesar las transacciones y la simplicidad de su TPV. Además, la forma de manejarlo todo desde el backend es muy sencilla e intuitiva.
¿Cómo ha influido Square en el desarrollo del proyecto?
Antes de pasarnos a Square trabajamos con un sistema propio un poco simplificado, pero además de no poder reflejar en él todas las necesidades de nuestro negocio, era muy caro. Square nos permitió agilizar y mejorar las operaciones para sacar mejores conclusiones sobre lo que pasaba en el negocio en tiempo real. De hecho, gracias a Square fuimos capaces de reducir en un 15% el coste de materia prima.
¿Crees que tu negocio sería igual sin Square?
Igual, igual… seguro que no, nos hubiera costado mucho más encontrar la solución para poder gestionar todos los aspectos de nuestro negocio de manera efectiva. ¡Y aquí el tiempo es oro!
Si hay algo que caracteriza a Squadra es, sin lugar a dudas, ese espíritu de salirse de lo establecido, ¿estáis trabajando actualmente en alguna nueva nueva pizza?
Ahora mismo tenemos la pizza de temporada que vamos cambiando cada mes donde tratamos siempre de ofrecer un producto innovador y único. Este mes estamos colaborando con Julià Castelló, del restaurante Insolent. Juntos hemos creado una de higos que está brutal.
¿Cómo crees que evolucionará Squadra de aquí a 5 años?
Desde sus comienzos, la marca se ha ido depurando y perfilando todos los aspectos; comunicación, producto y operaciones. Y a nivel personal, todos hemos crecido y aprendido mucho con cada paso, cada acierto y cada error. Creemos que Squadra es un proyecto con muchísimo potencial y que en ese tiempo podemos estar, con mínimo, 20 locales más. A partir de aquí nos toca remar y trabajar para seguir sacándole todo el jugo.
Si quieres saber más sobre todas las soluciones que puede aportar Square al desarrollo de tu negocio solo tienes que visitar su página web o visitar el evento que va a realizar la marca durante la inauguración del mercado gastronómico Born 14 el día 3 de noviembre.
Durante la jornada podrás conocer la experiencia y evolución de algunos de los negocios más tradicionales del barrio del Born de la mano de un maestro de ceremonias de lujo, el presentador de televisión Àngel Llàcer. ¡Pero no será la única cara conocida del evento! Porque también asistirán influencers del mundo gastronómico como Pablo Cabezali (@cenandoconpablo), Joe Burger (@joeburgerchallenge) o Elías Dosunmu (@eliasdosunmu).
Para poder asistir tan solo tendrás que rellenar este formulario y descargarte la invitación digital que te llegará a tu dirección de correo electrónico.
Apuntarse al plan alojado en la app de Fever no garantiza la entrada a la experiencia.