A hores d’ara, ningú no pot negar que el croissant ha experimentat una veritable revolució a Barcelona. El que abans era una pastisseria que es menjava amb presses amb un cafè amb llet abans d’anar a l’oficina s’ha transformat en un objecte de culte, gairebé una proesa d’enginyeria. Hem passat de conformar-nos amb qualsevol cosa a buscar la perfecció en la fulledat, l’equilibri exacte de la mantega i, per descomptat, aquella cruixentor que sona com una pura delícia. En una ciutat que es pren les seves pastes tan seriosament, només era qüestió de temps que algú decidís elevar aquesta icona a l’estatus de l’estrella indiscutible d’un festival.
L’esdeveniment té com a objectiu no només satisfer el nostre paladar dolç, sinó també resoldre una d’aquelles preguntes que provoquen debats acalorats durant el sopar amb amics: qui fa realment el millor croissant de la ciutat? Per trobar la resposta, el lloc escollit és, un cop més, aquell racó atemporal conegut com el Poble Espanyol, que durant tres dies oblidarà els turistes i s’omplirà de l’aroma de pastes acabades de fornejar.
Un enfrontament de titans entre la farina i la mantega
El Croiss&Fest celebra la seva segona edició de l’1 al 3 de maig, amb l’objectiu de superar els 22.000 assistents que l’any passat van demostrar que a Barcelona hi ha un gran apetit per als bons croissants. El més interessant d’aquest esdeveniment és que el croissant trenca les seves pròpies limitacions temporals. La gent no hi ve només a esmorzar; la idea és que aquest caprici sigui l’eix de tot el dia, des de l’aperitiu fins al sopar, incloent-hi una trobada a la tarda amb música en directe i sessions de DJ.
La competició és el cor de l’esdeveniment, i el calibre dels participants és suficient per espantar qualsevol que estigui a dieta. Entre els noms confirmats hi ha autèntiques institucions del sector com ara Brunells, Oriol Carrió i Canal, pastisseries que no són novelles en guanyar premis nacionals. Però aquest any, la creativitat va un pas més enllà del convencional. Veurem creacions que desafien els sentits, com el croissant de tiramisú de Bubó Barcelona o la gosada proposta de La Cantonada Forn & Pastisseria, que pretén conquerir el públic amb una combinació de xocolata i torreznos.
El públic té l’última paraula
A diferència d’altres concursos on només un jurat d’experts decideix a porta tancada, aquí el públic també hi diu la seva.Hi haurà dos premis: un atorgat per especialistes del sector i un altre, potser el més cobejat, per aclamació popular, decidit per aquells que visitin els estands per tastar les diferents propostes.
És l’oportunitat perfecta per sentir-se com un crític gastronòmic per un dia mentre es gaudeixen tallers impartits per xefs de renom o es recorre el mercat a la recerca de productes artesans.
Per a aquells que busquen l’experiència completa, el festival ha preparat un programa que va des d’espais de joc per als més petits fins a una selecció de maridatges que prometen sorprendre. Segons els organitzadors i fonts del sector gastronòmic local, esdeveniments d’aquest tipus reforcen la posició de Barcelona com a capital de la pastisseria artesana, defensant l’ofici davant de les pastes industrials que inunden els supermercats. Les entrades ja s’estan esgotant a través dels canals oficials, la qual cosa confirma que, pel que fa a la pasta de full, la ciutat no té límits.
