La cuina catalana reafirma el seu lideratge a la recentment presentada Guia Macarfi 2026. Aquesta guia, un premi d’estil Michelin nascut a Barcelona, ha celebrat la seva onzena edició, marcant un punt d’inflexió en la història de la publicació en cobrir, per primera vegada, tota la península ibèrica. Durant un acte de gala a Madrid al qual van assistir més de 200 xefs i personalitats, els organitzadors de la guia van confirmar que les illes Balears i les Canàries s’inclouran en el projecte el 2027.
L’anàlisi rigorosa, basada en les opinions de gairebé 5.000 col·laboradors, situa Catalunya com el gran referent culinari. En aquesta ocasió, la classificació no es limita a les principals classificacions regionals, sinó que ofereix una anàlisi detallada de les 25 millors províncies i de categories especials com ara “Novells”, que premien el talent emergent, i “Pedra de valor”, que destaca establiments rellevants fora dels circuits habituals.
L’hegemonia culinària de Barcelona
Barcelona consolida la seva posició com a capital gastronòmica amb Cocina Hermanos Torres al capdavant de les classificacions provincials i regionals. L’establiment dels germans Torres succeeix els inabastables Disfrutar i El Celler de Can Roca, que aquest any han rebut la distinció especial “Top of the Tops”. Aquest reconeixement els situa en un nivell d’excel·lència constant que els exclou de la competició ordinària per donar pas a nous líders.
Seguint el lideratge dels Torres, la província destaca per la solidesa de projectes com Alkimia, de Jordi Vilà, i Estimar, de Rafa Zafra, que completen el podi de Barcelona. La llista d’honor a la capital i els seus voltants la completen clàssics moderns com Via Veneto i propostes d’avantguarda com Enigma, d’Albert Adrià. A més, la ciutat celebra l’èxit de Fontané, que ha guanyat el premi al Millor Novell de l’Any, consolidant-se com l’obertura més rellevant dels últims dotze mesos.
Excel·lència per províncies: Top 10 de la Guia Macarfi
La Guia Macarfi presenta llistes per províncies i després un rànquing general per a la comunitat autònoma. Aquests són tots els restaurants guardonats de Catalunya.
Província de Barcelona
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
Província de Girona
- Ca l’Enric
- Les Cols
- Miramar
- Els Tinars
- Bo.Tic
- L’Aliança d’Anglès
- El Motel
- Llum de candela
- Les Magnòlies
- 539 Fortaleses
Província de Tarragona
- Can Bosch
- Deliranto
- Les Moles
- Villa Retiro
- Ferran Cerro
- El Molí Vell
- Richs
- El Terrat
- Rincón de Diego
- Hiu
Província de Lleida
- La Boscana
- Malena
- La Dolceta
- Sisè
- Eth Bistro
- Carballeira Lleida
- Fogó
- Saroa
- El Portalet
- El Raier
Classificació general de Catalunya (Top 15)
El domini regional es determina per la suma d’aquestes potències provincials, amb un clar predomini de les escoles de Barcelona i Girona:
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca l’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Podeu consultar la llista completa de restaurants al lloc web de la Guia Macarfi.