El duel per trobar el panellet de pinyons perfecte que triomfi en aquesta Castanyada ja té veredicte. La 6a edició de la Ruta dels Millors Panellets de Pinyons de Catalunya ha posat a prova 65 pastissers de tot el territori, en una de les cites més dolces i esperades de la tardor. Un jurat expert ha valorat minuciosament cada detall, des de la qualitat del massapà fins a l’estructura en boca, el sabor i la presentació exterior, per lliurar el guardó més desitjat.
I el gran premi, el Panellet d’Or, es queda a Barcelona. La guanyadora ha estat la Pastisseria Faixat, un obrador emblemàtic situat al carrer Muntaner, 159. La seva creació s’ha imposat com la millor de tota Catalunya, un reconeixement que consolida la seva reputació en el competitiu món de la pastisseria artesana.
Una pastisseria gairebé centenària acostumada als premis
Per als veïns de l’Eixample, Faixat és una autèntica institució. Oberta com a negoci familiar el 1929, la pastisseria ha sabut combinar tradició i innovació sota la batuta d’Enric Faixat, al capdavant del negoci des del 2011.
Aquest Panellet d’Or no és, ni de bon tros, el seu primer gran reconeixement. El 2022, Faixat va rebre el Diploma de Mestre Artesà Alimentari. A més, des del 2021, els influents premis Fava de Cacau han inclòs Faixat de manera ininterrompuda a la seva prestigiosa llista de les millors pastisseries de Catalunya. Per si no n’hi hagués prou, enguany mateix, el 2025 també es van endur el tercer premi al millor pa de Sant Jordi.
Potser t’interessa: Les millors pastisseries de Barcelona (i les 50 millors de Catalunya)