El Ayuntamiento de Sant Vicenç dels Horts ha celebrado este fin de semana la 5ª edición de los premios Fava de Cacau, una distinción que reconoce a las 50 mejores pastelerías de Catalunya. La pastelería Hofmann es la mejor de la zona de Barcelona y comarcas, entre otras menciones especiales, que se han entregado en el marco de la VII Mostra Internacional de Pastisseria, organizada por el municipio los días 19, 20 y 21 de enero de 2024.
Con dos pastelerías en la ciudad (Pau Cassals y Flassaders) y una escuela especializada (Argenteria), Hofmann se ha posicionado como la referencia en la capital catalana. Con dos canales de venta, el físico y online, la pastelería se ha convertido en una de las más demandadas de la ciudad, por su innovación.
Y así lo ha reconocido también el gremio, que le ha otorgado este 2024 la Fava d’Or por ser la pastelería más innovadora de toda Catalunya.
Los premios reconocen a los mejores establecimientos de Catalunya a través de un proceso de selección realizado por profesionales del sector. El jurado estuvo coordinado por Marc Balaguer, Campeón de España de Pastelería en 2015 y Subcampeón del Mundo de Heladería en 2018.
En esta edición, además del caso de Hofmann, se han seleccionado las 50 mejores pastelerías de Catalunya, galardonadas también con la Fava de Cacau.
Este año se han otorgado también 10 menciones especiales en las siguientes categorías: Fava d’Or a la pastelería innovadora, Fava d’Or al valor histórico (anteriormente denominada Fava d’Or a la tradición viva), Fava d’Or al dulce singular y las Faves d’Or a las mejores pastelerías de 7 zonas geográficas de Catalunya.
Las 50 mejores pastelerías de Catalunya en 2024
En negrita, novedades de 2024.
- Casa Cacao (Girona)
- Confiteria Padreny (Reus)
- El Carme Pastisseria (Vic)
- El Xocolater de Taradell (Taradell)
- Fa Pastisseria (Lleida)
- Fleca Parés (Vilafranca del Penedès)
- Gou Pastisseria (Palafrugell)
- Lasal Pastisseria (Banyoles)
- La Xicra Pastisseria (Terrassa)
- Maison Marcel (Sant Feliu de Guíxols)
- Morreig (Barcelona)
- Pastisseria Àger (Moià)
- Pastisseria Bahia (L’Ampolla)
- Pastisseria Baixas (Barcelona)
- Pastisseria Bubó (Barcelona)
- Pastisseria Cal Jan (Torredembarra i Tarragona)
- Pastisseria Carme (Lleida)
- Pastisseria Carrió (Barcelona)
- Pastisseria El Bruguer (Vic)
- Pastisseria El Cigne (Manresa)
- Pastisseria Escribà (Barcelona)
- Pastisseria Faixat (Barcelona)
- Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot)
- Pastisseria Gil (Llívia i Puigcerdà)
- Pastisseria Grau (Esparraguera i Martorell)
- Pastisseria Hofmann (Barcelona)
- Pastisseria L’Atelier (Barcelona)
- Pastisseria L’Obrador (El Vendrell)
- Pastisseria Larrosa (Flix)
- Pastisseria La Font (Cambrils)
- Pastisseria La Menuda (Banyoles)
- Pastisseria Madeleine by Ferrières Barcelona (Barcelona)
- Pastisseria Maurici Cot (Llinars del Vallès)
- Pastisseria Pessics (Artés)
- Pastisseria Praliné (Girona)
- Pastisseria Rode llas (Sant Celoni)
- Pastisseria Rossana (Calafell)
- Pastisseria Sant Croi by Albert Roca (Barcelona)
- Pastisseria Santantoni (Barcelona)
- Pastisseria Sant Llehi (Cardedeu i Sant Antoni de Vilamajor)
- Pastisseria Takashi Ochiai (Barcelona)
- Pastisseria Targaron a (Igualada)
- Pastisseria Torn és (Girona)
- Pastisseria Tugues (Lleida)
- Pastisseria Uñó (Mataró)
- Pastisseria Vilà (Tàrrega)
- Peralta Pastissers (Tortosa)
- Pessic Pastisseria (La Garriga)
- Sucrerie Pastisseria (Alpicat)
- Xocosave (Riudoms)
Menciones Especiales Fava de Cacau 2024
- PASTISSERIA AMB MÉS VALOR HISTÒRIC:
Pastisseria Ferrer Xocolata (Olot) - PASTISSERIA INNOVADORA:
Pastisseria Hofmann (Barcelona) - DOLÇ MÉS SINGULAR:
La Xicra Pastisseria (Terrassa) pel seu producte El cardinal. - MILLOR PASTISSERIA DE LA CATALUNYA CENTRAL:
Pastisseria El Cigne (Manresa) - MILLOR PASTISSERIA DELS PIRINEUS:
Pastisseria Gil (Llívia i Puigcerdà) - MILLOR PASTISSERIA DE BARCELONA I COMARQUES:
Pastisseria Hofmann (Barcelona) - MILLOR PASTISSERIA DEL CAMP DE TARRAGONA I TERRES DE L’EBRE:
Pastisseria Cal Jan (Torredembarra i Tarragona) - MILLOR PASTISSERIA DE LA ZONA PENEDÈS – GARRAF:
Pastisseria L’Obrador (El Vendrell) - MILLOR PASTISSERIA DEL GIRONÈS:
Pastisseria Tornés (Girona) - MILLOR PASTISSERIA DE PONENT:
Pastisseria Tugues (Lleida)