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Cal Boter: la mejor escalivada de Barcelona

Un local de comida catalana que lleva abierto 35 años en el barrio de Gràcia.

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Cal Boter: la mejor escalivada de Barcelona

Arrancamos con nueva serie en formato vídeo. Bajo el título La mejor, os traeremos algunas de las mejores versiones de los platos más míticos de la ciudad. La tarea no es sencilla y sobra decir que nuestras propuestas no son categóricas, tampoco objetivamente las mejores, pero sin duda de una calidad innegable.

El primer plato que elegimos para arrancar la serie fue la escalivada, un clásico de la cocina catalana. Y el local que elegimos fue Cal Boter (Carrer de Tordera, 62), que lleva abierto 35 años en el barrio de Gràcia.

Aquí la escalivada aparece en el menú impuesta casi por necesidad. Al solo tener parrilla, nos cuenta su dueña, su margen de acción estaba limitado a una serie de platos. La escalivada era uno de ellos. También puedes probarla en su versión con foie, que la eleva a su máxima potencia.

Gastronomía