El taco… Quizás el segundo mejor envoltorio de cosas del mundo (tras el bocata, la hamburguesa… encaja aquí a tu preferido). Nos alegramos de que el taco ya sea una institución en España y de que ya haya concursos que nos indiquen cuáles son los mejores del país.
Eso es lo que ha hecho el II Campeonato de Tacos de España, que acaba de anunciar a los ganadores de su torneo, en el que han participado cerca de 50.000 tacos y más de 15.000 votos habilitados para elegir los mejores tacos de España.
Los tres mejores tacos de Catalunya
Aunque hay ningún taco catalán en el podio principal, el campeonato y los votos sí que han destacado a los tres mejores tacos catalanes del país.
Y el primer lugar es para el Taco de Mixiote de Cordero de Amaranto Tarragona (Carrer de Fortuny, 5, Tarragona) con pierna de cordero adobada que se cocina al vapor, envuelta en una hoja de la piel que se desprende de la penca del maguey pulquero. Esta piel, de origen prehispánico, se le llama mixiote y de ahí el nombre del platillo.
En segundo lugar está la Carrillera «Kill Bill», de San Taco Cantina Mexicana (Calle Esglesia , 8, Santa Coloma de Cervelló), un «remake» de la chochinita pibil, usando carne de carrillera ibérica cocinada a baja temperatura con un pibil con habanero algo picante y servido en tortilla de maíz azul originario de la sierra de chihuahua y rematado con cebolla encurtida, elote y mayonesa de chipotle.
En tercer lugar está el Taco Kamaron Karateka de Chamako (Calle Margarit, 18) Barcelona (Cataluña)) con gambas rebozadas con un crujiente de totopos, coronadas con una cremosa mayonesa de kimchi. Todo ello acompañado de coloridas verduras thai marinadas en su salsa milagros, con el toque justo de picante.
Los ganadores del concurso a nivel nacional han sido el taco de Birria de Rabo de Toro (Valletako (Madrid), Taco de Birria de Cordero (Los Chamacos (Castellón) y el Taco-Gras (Nolagras (Zaragoza).
Puedes consultar la lista completa de premiados en la web del campeonato.