La D.O. Sants és un organisme especial. Com ja n’indica el nom, és una denominació d’origen, una espècie protegida que cerca defensar la bona gastronomia de barri en una Barcelona on és més fàcil trobar sushi que fricandó.
De la mateixa manera, en els darrers anys Halloween li ha menjat el terreny a la Castanyada, la festa amb què Catalunya ha donat tradicionalment la benvinguda a la tardor. Per això, la D.O Sants ha iniciat una guerra (gastronòmica) que busca tornar a la Castanyada el tron que mereix i que la festa nord-americana busca arrabassar-li.
Una bandera de color taronja y marró
Els productes de temporada típics de la Castanyada tenen el color de la tardor: carbassa, moniatos, panellets, castanyes… Per això, els locals de la D.O Sants adaptaran la seva oferta a aquests productes del 28 d’octubre a l’1 de novembre per retre-li el seu homenatge particular a aquesta època de l’any.
Així, La Bodega Montferry, un del mig centenar de restaurants que formen part de la D.O, tindrà, per exemple, un remenat de botifarra amb bolets de temporada. La Bodegueta de Sants té unes braves de moniato amb all i oli vegà i el Petit Pau prepara un panellet “diferent”, amb mousse d’ametlla, gelat de pinyons, una gemma de llimona i or.
En definitiva, plats de luxe, taula i estovalles que ens conviden a ficar-nos als restaurants de Sants per sortir-ne després enarborant una forquilla i una castanya com a estendard que li planti de cara a la carbassa somrient.