Barcelona ist die Stadt des Eintopfs und Katalonien die Hauptstadt des xup-xup. Und wenn wir vor ein paar Tagen schon wussten, dass das beste Restaurant für Esmorzars de Forquilla in Barcelona liegt, müssen wir jetzt einen weiteren Titel hinzufügen: Die besten Kutteln der Welt werden in L’Hospitalet gegessen.
Das Restaurant L’Artesana Santa Eulàlia ( Carrer de l’Aprestadora, 9) in L’Hospitalet, das von Romina Reyes, Pau Pons und Héctor Barbero geführt wird, hat soeben den 8. Pedro Martino Tripe World Championship gewonnen, der im Rahmen des Kongresses San Sebastian Gastronomika 2025 stattfand. Sein Gericht, eine Verschmelzung von Rioja-Tradition und katalanischem Touch, überzeugte die Jury unter dem Vorsitz von Benjamín Lana als „originelles, gut ausgeführtes, feines und kräftiges Rezept in einem Wettbewerb, in dem die Orthodoxie vorherrschte“.
Das Siegerrezept: zwischen La Rioja und Katalonien
Weit entfernt von den traditionellen Rezepten hat das Kochtrio die Kutteln nach Rioja-Art neu erfunden und dabei eine lokale Note eingebracht: katalanische Capipota (Rinderschnauze, -backe und -füße) und Kichererbsen, die in diesem Jahr als einziger Eintopf im Wettbewerb enthalten waren. Das Ergebnis: ein weiches, flüssiges Gericht mit einer würzigen Note, das unter den zehn Finalisten hervorstach.
Und das Beste ist, dass eine Portion Kutteln nur 10,50 € kostet und damit für jeden erschwinglich ist.
Die Auszeichnung kommt zu einem Zeitpunkt, an dem sich das Projekt zu konsolidieren beginnt. Das Projekt begann in Poblenou mit hausgemachten Gerichten zu günstigen Preisen ( die Speisekarte gehört zu unseren Favoriten in Barcelona) und hat sich nun auf L’Hospitalet ausgeweitet, was bestätigt, dass es sich um ein gastronomisches Juwel in Barcelona handelt.
Die von Chefkoch Pedro Martino organisierte Weltmeisterschaft der Kutteln kürt jedes Jahr die zehn Köche, die dieses Gericht landesweit am besten zubereiten. Bei dieser Ausgabe nahmen Namen wie Cristina Rei (La Gitana, Gijón), David Morera (Deliri, Barcelona) und Lucía Fernández (La Tabernilla de Oviedo) teil. Fast alle entschieden sich für die klassische Variante ohne Hülsenfrüchte und mit zurückhaltenden Soßen… außer L’Artesana, das sich an die Verwendung von Kichererbsen wagte und gewann.
Und wenn Sie schon dabei sind, nutzen Sie die Gelegenheit und schlendern Sie durch die besten Vermuterías in L’Hospitalet, um ein kleines gastronomisches Paradies zu entdecken, das nur einen Steinwurf von Barcelonas Metrostation entfernt liegt und zu den unbekanntesten Perlen der Stadt gehört.