Caganers in Position, Löffel in der Hand… Alles ist bereit für die Weihnachtsfeste, die Tage, an denen man die Diäten beiseite lässt und alles ein köstliches Gelage ist, das uns bis zum nächsten Jahr satt macht. Überall in Spanien feiern wir Weihnachten, Silvester, Heiligabend? Aber in Katalonien haben wir aus irgendeinem Grund einen zusätzlichen Festtag, Sant Esteve, der natürlich auch mit einem Luxusfestessen verbunden ist.
Sie waren nicht an Weihnachten in Katalonien, wenn Sie am 26. Dezember keine Cannelloni gegessen haben. Sicherlich wissen Sie, dass sie aus den Fleischresten der escudella amb carn d’olla vom Vortag zubereitet werden, aber warum hat Katalonien an Weihnachten einen Feiertag mehr als der Rest des Landes? Neugierig wie wir sind, haben wir es herausgefunden und wollen es Ihnen erklären.
Sant Esteve, der Tag, an dem man nach Weihnachten nach Hause fährt
Sant Esteve in Katalonien zu feiern, ist mit der karolingischen Vergangenheit des Landes verbunden. Im 9. Jahrhundert gehörte Altkatalonien zu dem von Karl dem Großen gegründeten Reich und stützte sich auf das Bistum von Narbonne, im Gegensatz zum Rest der christlichen Iberischen Halbinsel, die von den Goten beherrscht wurde und sich auf das Bistum von Toledo stützte.
In diesen beiden Reichen gab es ein unterschiedliches Konzept von Familie : Für die Karolinger war die Familie sehr umfangreich, wie ein Clan, und wenn es ein wichtiges Fest gab, musste man sich zum Haus der Vorfahren begeben.
Dies war an Weihnachten der Fall, dem wichtigsten Fest im religiösen Kalender, an dem die ganze Familie zusammenkam. Und da im Mittelalter die Wege in der Regel lang waren (man sagt, dass der Weg vom heutigen Ciutat Vella nach Sants einen halben Tag dauerte), die Tage kurz und die Transportmittel unsicher waren, brauchte man Zeit, um am nächsten Tag wieder nach Hause zu kommen .
Deshalb war der Tag von Sant Esteve ein Tag, an dem man nach Hause ging, ein Tag, an dem man nicht arbeitete, was nicht unbedingt mit einem Feiertag gleichzusetzen ist, und das entsprechende Sprichwort lautet: „En Navidad cada oveja en su corral / por Sant Esteve, cada uno en su casa“ (An Weihnachten ist jedes Schaf in seinem eigenen Stall / für Sant Esteve, jeder zu Hause).
Diese Erklärung gilt nicht nur für Sant Esteve, sondern auch für die anderen katalanischen Feiertage, Pascua Florida und Pascua Granada, die ebenfalls dazu dienten, nach dem Familientreffen nach Hause zu gehen.
Warum isst man Cannelloni?
Die Geschichte, warum wir in Sant Esteve Cannelloni essen, ist wunderbar, denn sie verbindet die Geschichte der Frauen, der Arbeiterklasse und Barcelonas mit der eines neugierigen italienischen Kochs, der den katalanischen Arbeitern die französische Küche beibrachte. Wir erzählen Ihnen die ganze Geschichte hier.