Die katalanische Gastronomie bestätigt ihre Führungsposition im kürzlich vorgestellten Macarfi-Führer 2026. Dieser Führer, eine in Barcelona ins Leben gerufene Michelin-Auszeichnung, feierte seine elfte Ausgabe und markiert einen Wendepunkt in der Geschichte der Publikation, da er zum ersten Mal in seiner Geschichte das gesamte spanische Festland abdeckt. Die Verantwortlichen des Führers haben bei einer großen Gala in Madrid vor mehr als 200 Köchen und Persönlichkeiten bestätigt , dass die Balearen und die Kanarischen Inseln 2027 in das Projekt aufgenommen werden.
Die strenge Bewertung, die auf den Meinungen von fast 5.000 Mitarbeitern basiert , macht Katalonien zum kulinarischen Vorreiter. Dieses Mal beschränkt sich die Rangliste nicht nur auf die großen regionalen Rankings, sondern bietet auch einen detaillierten Blick auf die Top 25 der Provinzen und Sonderkategorien wie die „Rookies”, die aufstrebende Talente auszeichnen, oder die „Unentdeckten Juwelen”, die relevante Lokale außerhalb der üblichen Kreise hervorheben.
Die kulinarische Vorherrschaft Barcelonas
Barcelona festigt seine Position als gastronomische Hauptstadt mit Cocina Hermanos Torres an der Spitze der Provinz- und Regionalrangliste. Das Restaurant der Torres-Zwillinge löst die unantastbaren Disfrutar und El Celler de Can Roca ab, die dieses Jahr die besondere Auszeichnung „Top of the Tops” bekommen haben. Diese Anerkennung zeigt, dass sie auf einem konstanten Niveau der Exzellenz sind, das sie aus dem normalen Wettbewerb ausschließt, um Platz für neue Spitzenreiter zu machen.
Nach der Führung der Torres-Brüder zeichnet sich die Provinz durch die Dynamik von Projekten wie Alkimia von Jordi Vilà und Estimar von Rafa Zafra aus , die das Podium in Barcelona vervollständigen. Die Ehrenliste in der Hauptstadt und ihrer Umgebung wird durch moderne Klassiker wie Via Veneto und avantgardistische Angebote wie Enigma von Albert Adrià vervollständigt. Außerdem feiert die Stadt den Erfolg von Fontané, das den Preis „Rookie des Jahres” gewonnen hat und sich als die bedeutendste Neueröffnung der letzten zwölf Monate etabliert hat.
Exzellenz nach Provinzen: Top 10 des Macarfi-Führers
Der Macarfi-Führer präsentiert Listen nach Provinzen und anschließend eine Gesamtwertung der Autonomen Gemeinschaft. Hier sind alle ausgezeichneten Restaurants Kataloniens.
Provinz Barcelona
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
Provinz Girona
- Ca l’Enric
- Les Cols
- Miramar
- Els Tinars
- Bo.Tic
- L’Aliança d’Anglès
- El Motel
- Candlelight
- Les Magnòlies
- 539 Plats Forts
Provinz Tarragona
- Can Bosch
- Deliranto
- Les Moles
- Villa Retiro
- Ferran Cerro
- L’Antic Molí
- Richs
- El Terrat
- Rincón de Diego
- Hiu
Provinz Lleida
- La Boscana
- Malena
- La Dolceta
- Sisè
- Eth Bistro
- Carballeira Lleida
- Fogony
- Saroa
- El Portalet
- El Raier
Gesamtwertung Katalonien (Top 15)
Die regionale Dominanz ergibt sich aus der Summe dieser Provinzpotenziale, wobei die Schulen von Barcelona und Girona klar überwiegen:
- Cocina Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca l’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Die komplette Liste der Restaurants findest du auf der Website des Macarfi-Führers.