Die Michelin-Sterne sind das offizielle Thermometer des gastronomischen Niveaus einer Stadt, und Barcelona wusste gestern, dass es bei der Gala der Michelin-Preise 2026 mit Fieber ankam, da es zuvor zwei Sterne verloren hatte: das prestigeträchtige Oria von Martín Berasategui (das wegen Renovierungsarbeiten geschlossen ist, obwohl man verspricht, im Frühjahr wiederzukommen) und das Kitchen & Bar Theatre (das seine Läden für immer schließen wird).
Glücklicherweise erreichte die Hitze nicht den Fieberpegel und die Gala wurde zu einem freudigen Ereignis mit der Ankunft der neuen Auswahl, bei der Barcelona die Kategorie Zwei-Sterne-Restaurants gewonnen hat und einige Ein-Sterne-Restaurants, was seine gastronomische Führungsrolle in der nationalen Szene bestätigt.
Restaurants, die ihren ersten Michelin-Stern erhalten: neue asiatische Einflüsse
Am Ende der Liste finden sich auch in Barcelona zwei neue Restaurants, die ihren ersten Stern erhalten haben, beide mit deutlichem asiatischem Einfluss. Es handelt sich um das Kamikaze von Enric Buendía und das Scapar, ein Omakase-Menü (Blindverkostung) des japanischen Küchenchefs Koichi Kuwabara. Kuwabara war ein Schüler von Albert Raurich im Dos Palillos, und Buendía perfektionierte seinen ruhigen Stil im Disfrutar, was den Einfluss von el Bulli auf diese südostasiatische Avantgarde bestätigt.
Zwei-Sterne-Restaurants
Wenn es in der katalanischen Hauptstadt einen eindeutigen Gewinner gab, dann war es Albert Adrià, der für sein persönlichstes und gewagtestes Projekt, das Enigma, endlich einen wohlverdienten zweiten Stern erhielt. Nach der Pandemie-Katastrophe hat das Genie Adrià seine ganze kreative Kraft in diesen Raum gesteckt, ein Restaurant, das sich ganz der Avantgarde verschrieben hat, die ebenso verspielt wie tiefgründig ist.
Ferran Adrià selbst ist so weit gegangen zu sagen, dass Enigma heute dem ersehnten ElBulli am nächsten kommt, was die immense Wirkung und die minimalistische Virtuosität unterstreicht, die dieser Koch wiedergefunden und verfeinert hat. Es hat niemanden überrascht, außer vielleicht Albert Adrià selbst, dessen Reaktion ebenso lakonisch wie aufrichtig war: „Es war eine Überraschung, den zweiten Stern zu erhalten, vielen Dank, ich habe es wirklich nicht erwartet“.
Aber Enigma war nicht der einzige, der auf dem Podium stand. Barcelona erhielt drei der fünf neuen zweiten Sterne, die in Spanien vergeben wurden, eine Bilanz, die den Mythos von der Überlegenheit der Madrider Haute Cuisine-Szene auf einen Schlag zerstört. Zu Adriàs exklusivem Club der Zwei-Sterne-Restaurants gesellten sich das Aleia (mit Rafa de Bedoya in der Ausführung und Pablo Airaudo in der kulinarischen Leitung), das im eleganten Hotel Casa Fuster untergebracht ist, und die Mont Bar mit Francisco José Agudo in der Küche, die nach dem Gewinn ihres ersten Sterns im letzten Jahr unaufhaltsam auf der Liste nach oben kletterte.
Die katalanische Ernte auf dieser Stufe wird durch das La Boscana in Bellvís (Lleida) vervollständigt, das das Double schaffte und den regionalen Erfolg besiegelte.
In diesem Jahr gab es bei der Gala in Málaga kein neues Drei-Sterne-Restaurant in Spanien, eine Entscheidung, die zwar eine gewisse Enttäuschung hervorruft, aber die Basis der nationalen Gastronomie festigt: Keines der vier Restaurants in Barcelona, die die höchste Auszeichnung erhalten haben, ist abgestürzt, und, was noch wichtiger ist, auch keiner der bestehenden Sterne im Rest des Landes hat seine Auszeichnung verloren.
Vollständige Liste der neuen Michelin-Sterne in Barcelona
⭐️ Restaurants mit ihrem ersten Stern (1*)
- Kamikaze (Barcelona)
- Scapar (Barcelona)
⭐⭐ Restaurants, die ihren zweiten Stern verdienen (2*)
- Enigma (Barcelona)
- Aleia (Barcelona)
- Mont Bar (Barcelona)
- La Boscana (Bellvís, Lleida)
⭐⭐⭐⭐ Restaurants, die ihren dritten Stern gewonnen haben (3*)
- In der Ausgabe 2026 des Michelin-Führers für Spanien hat kein Restaurant die höchste Auszeichnung erhalten.