Pas de surprise dans ce piège à touristes qu’est Las Ramblas. A quelques exceptions près, Las Ramblas n’est pas un endroit où l’on peut manger de la cuisine catalane de qualité. Jusqu’à présent. Forn Gil, une boulangerie centenaire de la ville, a osé ouvrir un établissement sur la promenade la plus touristique et la plus « décatalanisée » de la ville, et offre non seulement du pain et des pâtisseries de (très) bonne qualité, mais aussi une proposition de petit-déjeuner qui cherche à bannir le brunch de la mythique promenade barcelonaise.
Et il ne s’agit pas de n’importe quel forn. Forn Gil est une légende de la ville, créateur de la meilleure coca de Sant Joan l’année dernière, de l’un des meilleurs pains de campagne et présent dans la liste des meilleures boulangeries de la ville.
Torrada de fricandó ou espinacs a la catalana (épinards à la catalane)
Ce sont eux qui ont créé le « esmorzar de torrada » pour Las Ramblas, une proposition complète de petit-déjeuner qui vise à faire oublier le brunch aux touristes et à promouvoir la culture gastronomique catalane.
C’est pourquoi sa liste comprend des torradas au fricandó, des botifarra amb mongetes ou encore des espinacs à la catalane, avec leur œuf poché et leurs raisins secs. Un « esmorzar de forquilla » transformé en torrada, une torrada transformée en brunch, pour que le public « local » de la Rambla puisse comprendre. Le tout, d’ailleurs, avec des produits achetés à La Boqueria, juste devant le restaurant.
Ce n’est pas tout, il y a aussi de délicieux croissants, un xuxo qui est un spectacle et des pains au levain qui valent la peine de remettre les pieds sur Las Ramblas.
Bref, une très bonne boulangerie au milieu de la Rambla, où il n’y a pas beaucoup de très bonnes choses. J’espère vivre assez longtemps pour voir comment, un jour, les Barcelonais redeviendront le principal public de la promenade et commanderont une torrada sans avoir à se demander pourquoi il n’y a pas d’œufs bénédictines au menu.
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