Dire que les beignets sont une invention américaine serait tourner le dos à la culture gastronomique de la moitié du monde. Le pays anglo-saxon a peut-être popularisé une version de ce succulent beignet, mais il existe de nombreux pays avec des variantes cousines. Le Portugal a les boulinhas; le Canada, les persans ; le nord de l’Inde, les balushahi; l’Allemagne, les berliners; Israël, les sufganiyot; la France, les crullers; l’Italie, les bomboloni; et chez vous, les beignets de grand-mère.
Bien que j’entende déjà les lamentations du purisme gastronomique :« isi ni sin dinits, isi sin risquillis« . Eh bien, appelez-le comme vous voulez, mais le produit réel, le produit yankee, celui que le reste du monde a reproduit, s’appelle doughnut . Le terme a ensuite été judicieusement adapté au marché national par la marque que nous connaissons tous, et c’est ainsi que le doughnut est devenu le terme générique pour ce beignet spongieux et glacé. Les beignets non troués et fourrés sont appelés berlinesas. Moi, je les appelle des beignets sans trous.
Mais oubliez les arguments terminologiques et laissez-vous attendrir. Voici nos beignets préférés de Barcelone.
La Donutería
Probablement les beignets les plus gourmands que nous ayons jamais goûtés. La Donutería, située dans le quartier de Sant Antoni, est un temple où chaque beignet ressemble à un plat signature. Celui de la photo, par exemple, est composé de dulce de leche, d’amandes grillées, de miettes de cacao et de sel de Maldon.
📍 C/ del Parlament, 20
Demasié
Il y a une astuce pour inclure Demasié dans cette liste et c’est techniquement de la triche, mais vous nous remercierez pour cela. Ils sont spécialisés dans les roulés à la cannelle, qui se déclinent en un nombre infini de saveurs et qui, pour être honnête, ressemblent plus à des beignets élaborés qu’à des roulés à la cannelle classiques. Mais en fait, ils font aussi des beignets, et ils ont les mêmes élaborations délicieuses que leurs roulés à la cannelle, donc vous ne pouvez pas vous tromper avec l’un ou l’autre.
📍Carrer de la Princesa, 28)
Boldú
Encore une fois, des beignets délicieux et aux saveurs multiples, mais dans ce cas, Boldú a changé de forme, passant de la forme circulaire classique à la forme de poupée de son image de marque. Boldú compte pas moins de neuf succursales à Barcelone. L ‘une des premières boulangeries à se spécialiser dans les beignets de signature dans la ville.
📍 Plusieurs sites
Lukumás
La boulangerie Lukumás a actuellement deux établissements, l’un à Gràcia (Torrent de l’Olla, 169) et l’autre dans le Raval. Et le plus beau, c’est qu’en plus des bons beignets, elle propose une délicieuse spécialité de café. Deux bonnes raisons de leur rendre visite.
📍C/ Torrent de l’Olla, 169 – C/ Valldonzella, 36
Chök
Le point fort de Chök est l’ accent mis sur les produits végétaliens, la réduction du sucre et les ingrédients naturels. Ils ont trois boutiques à Barcelone et une autre à Llobregat(vous pouvez trouver leur emplacement ici) et le beignet incorpore ce merveilleux hybride, fils de la maman croissant et du papa beignet, qu’est le beignet.
📍Différentes adresses
Dunkin Coffee
La porte la plus évidente, peut-être, mais aussi la porte d’entrée pour beaucoup dans le monde du beignet pour la première fois.La grande chaîne américaine qui a apporté ces délices percés à Barcelone, et où tant de gens ont pris un café géant avec un beignet hyper-sucré.
📍Différents lieux
Jansana sans gluten (et autres boulangeries sans gluten)
Le nombre et la qualité des restaurants sans gluten à Barcelone augmentent depuis un certain temps. Outre les restaurants pour cœliaques, qui sont nombreux et excellents à Barcelone, la ville dispose également d’un large éventail de boulangeries sans gluten où l’on peut trouver, entre autres, des beignets tout aussi moelleux que les traditionnels.
Jansana, l’une des boulangeries sans gluten les plus classiques, est l’une d’entre elles, et ses beignets sont délicieux, mais il y en a beaucoup d’autres dans la ville où vous pourrez trouver le beignet sans gluten que vous recherchez.