Si aún no te suenan el kefir, el miso o el kimchi a estas alturas es que andas muy perdido. Si en cambio es que sí, ya tenemos tu plan ideal para este fin de semana. Te hablamos de FRMNT Festival de Fermentación, el primer festival de fermentación de Barcelona.
Será los días 15 y 16 de marzo en la Nau Bostik de La Sagrera, en una primera edición abierta y gratuita para el público general, donde todo el mundo podrá aprender todo lo necesario sobre fermentos, desde la misteriosa kombucha a productos tan cotidianos como la cerveza o el chocolate.
El festival es una iniciativa de Henk Cortier (Lambicus) y Xavier Ramon (Ferment Project), quienes, tras varias ediciones en formato reducido, buscan consolidar este encuentro como la cita de referencia de la fermentación en España. «Queremos acercar este mundo tanto a los apasionados de los fermentados como a quienes están dando sus primeros pasos», explica Ramon. Para ello, FRMNT contará con destacados productores, marcas especializadas y algunos de los mejores maestros fermentadores del país.
¿Qué puedes encontrar en el festival FRMNT?
En el festival habrá un market con productos especializados hasta talleres y catas dirigidos por expertos, que, esas sí, son de paog y habrá que apuntarse con antelación.
Durante dos días, los asistentes podrán descubrir y degustar productos como cerveza, kombucha, kéfir, lactofermentados, sidra, vinos naturales, vinagres o helados fermentados, elaborados por marcas como Joncake, LOV Ferments, Brebel Beer, Ferment9 y muchas más. Además, el festival contará con una serie de actividades con expertos como Jose de la Rosa (@fermentedfreelance), Javi Maeztu (@academiafermentista) o Natsumi Nakamori (Pickles Natsumi), quienes ofrecerán charlas, catas y maridajes.
Más allá de la gastronomía, el festival también busca divulgar los beneficios de la fermentación para la salud, la sostenibilidad y la innovación culinaria. «Es una oportunidad única para conocer a los mejores fermentistas del país, probar productos exclusivos y profundizar en un mundo que cada vez tiene más protagonismo en nuestra alimentación», destacan sus organizadores. Con una combinación de tradición, ciencia y creatividad, FRMNT Festival promete ser un evento imprescindible para todos los amantes de la fermentación.