Ci sono ricette che fanno cultura, sapori che restano nella memoria e piatti che raccontano una storia. La crème brûlée è tutto questo e molto di più. Ora, questo dolce che ci appartiene così tanto ha finalmente un tempio tutto suo: Sucre Cremat, un piccolo negozio situato nel cuore del Born (C/ Canvis Vells, 2), proprio accanto a Santa Maria del Mar, dove si serve solo crema catalana da asporto.
Il concetto è semplice: crème brûlée appena fatta, con la copertura di zucchero croccante ancora fumante e pronta da mangiare sul posto o da portare a spasso, con terrine individuali da 150 ml a 5 euro.
Dietro al progetto ci sono Mario Quintero e Sofía Fortuna, un brasiliano e una portoghese che vivono e lavorano a Barcellona da anni (fanno parte del gruppo Quibuch, responsabile del ristorante Arcano), che hanno voluto esprimere in questo ristorante le loro radici catalane e il loro amore per la città.
Il tutto, siamo lieti di dirlo, con prodotti locali e di qualità: latte e panna di Llet Nostra, uova di Girona (Ous de l’Estany), carquinyolis di Tarragona (El Cobo), ceramiche di Sant Celoni (Regàs) e specialità di caffè de La Finca.
L’obiettivo di Sucre Cremat è ambizioso, ma molto chiaro: rendere la crema catalana un must per chiunque visiti Barcellona, nello stile del pastel de Belém di Lisbona. “Vogliamo che nessuno lasci la città senza aver provato una buona crema catalana, e se può essere la nostra, tanto meglio”, dicono sorridendo.