Il ramen è molto più di una zuppa. Così come uno stufato con un cattivo brodo non è nulla, la chiave di un buon ramen è un brodo di ottima qualità. E da qui si aggiungono gli elementi: i noodles fatti a mano , i migliori tagli di carne, ecc. Ogni elemento è importante.
Il ramen è uno dei titani della gastronomia asiatica (in Giappone lo si trova a ogni angolo) e uno dei modi migliori per riscaldarsi quando arriva il freddo. Il ramen di oggi è erede di una tradizione che ha curato al massimo la sua gastronomia e qui vi proponiamo una selezione dei migliori ramen di Barcellona.
Katsuo Sushi & Ramen
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Il nome di questo piccolo locale di La Barceloneta dice tutto: sushi e ramen. Sushi preparato davanti a voi e ramen eccezionali. Avete due opzioni: quello classico o quello al tofu. Un must del quartiere e un must della città.
📍 Carrer de Ginebra, 20, 08003 Barcellona
Grasshopper Ramen Bar
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Mangiare ramen da Grasshopper è quanto di più simile all’esperienza del ramen in Giappone: una piccola taverna semibuia e un bar dove si servono ramen di alta qualità. Anche i noodles sono fatti da loro.
📍 Plaça de la Llana, 9,
Kanada-Ya
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Questo piccolo e accogliente locale passa inosservato nella frenetica carrer de València. Ha appena ricevuto un Solete dalla Guida Repsol e il suo ramen è uno dei migliori e più sorprendenti che si possano trovare a Barcellona. In estate hanno persino osato con un ramen al gazpacho. Obbligatorio.
📍 Carrer de València, 240
Ramen Ya-Hiro
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Soia (con brodo di pollo e maiale), miso e frutti di mare: queste sono le tre alternative di ramen del Ramen Ya-Hiro. E potete anche provare i loro onigiris Cha-Shu, ripieni di pancetta stufata a bassa temperatura (e dall’altra parte della strada ci sono le meravigliose tapas di La Gilda).
📍 Carrer de Girona, 164
Negozio di Ramen
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Al Gothic c’è un’alternativa per gustare i ramen. Hanno (o almeno avevano) un menu che include la loro deliziosa zuppa giapponese.
📍 Carrer d’en Gignàs, 3
Ristorante Ramen YU
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Anche qui è possibile gustare i loro deliziosi ramen e risparmiare qualche spicciolo. Il loro menu del giorno costa 14 euro e comprende un primo, un secondo, un terzo piatto e un caffè o un gelato. Cosa chiedere di più?
📍 Carrer de València, 204
Tonkotsu
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È uno dei classici. Troverete anche curry, tapas asiatiche come melanzane con salsa di miso, code di gamberi in tempura o ali di pollo.
📍 València, 290
Kasa Ramen
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Hanno diversi negozi: uno in via Bergara, un altro in Ronda Universitat, un terzo in Westfield Glòries e un altro nel centro commerciale Pedralbes Centre. Il rapporto qualità-prezzo è molto buono, e in parte è dovuto al menu del pranzo che offrono.
📍 Varie sedi
Mutenroshi
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Ne hanno diversi tipi, anche se il classico della casa è il Mutenroshi: ramen di pollo con miso, pasta, pollo tantanmen, uovo, chasu extra, cipollotto, salsiccia bianca e nera.
📍 Sant Agustí, 10
Cucina Koku
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Senza dubbio uno dei nostri preferiti. Il loro ramen al miso (o anche la versione piccante) è una delizia che non passa inosservata. Inoltre, i suoi locali hanno un fascino particolare: sono accoglienti e hanno una luce fioca molto piacevole.
📍 Carabassa, 19
📍 Comerç, 29
Bar Noru
L’involucro di un bar nella periferia di Barcellona, l’interno di una casa di ramen nel centro di Tokyo. In linea con i bar tradizionali che mantengono il loro aspetto ma rinnovano i loro menu Noru Bar, nel cuore del Poblenou, mantiene il suo aspetto, ma offre un ramen di categoria che lo eleva sul podio dei ramen della città.
Un menu breve con solo quattro zuppe ma con idee meravigliose: un Pho di vitello, un Laksa Ramen Curry o un Tan Tan Ramen vegano sono protagonisti in un menu con meno di dieci piatti dove tutto è appetitoso.
📍 C/ de Pere IV, 152,