Op dit moment kan niemand ontkennen dat de croissant een ware revolutie heeft doorgemaakt in Barcelona. Wat vroeger een stukje gebak was dat haastig bij de koffie met melk werd gegeten voordat je naar kantoor ging, is uitgegroeid tot een cultvoorwerp, bijna een staaltje van ingenieurskunst. We zijn van genoegen nemen met zomaar iets overgestapt op het zoeken naar perfectie in de bladerdeegstructuur, precies de juiste hoeveelheid boter en natuurlijk dat knapperige geluid dat klinkt als hemelse verrukking. In een stad die zo serieus met gebak omgaat, was het een kwestie van tijd voordat iemand besloot dit icoon tot absolute hoofdrolspeler van een festival te verheffen.
Het evenement is niet alleen bedoeld om onze zoete trek te stillen, maar ook om een van die twijfels weg te nemen die tot verhitte discussies leiden tijdens etentjes met vrienden: wie maakt nu echt de beste croissant van de stad? Om het antwoord te vinden, is de gekozen locatie opnieuw die tijdloze plek die Poble Espanyol is, waar drie dagen lang de toeristen even vergeten worden en de lucht gevuld is met de geur van versgebakken croissants.
Een titanenstrijd tussen bloem en boter
Het Croiss&Fest viert van 1 tot 3 mei zijn tweede editie, met de bedoeling om de 22.000 bezoekers te overtreffen die vorig jaar al lieten zien dat er in Barcelona veel honger is naar goed bladerdeeg. Het interessante aan dit evenement is dat de croissant zijn eigen tijdschema doorbreekt. Je komt hier niet alleen om te ontbijten; het idee is dat dit hapje de rode draad van de hele dag vormt, van de vermout tot het avondeten, met tussendoor een ‘tardeo’ met livemuziek en dj-sets.
De wedstrijd vormt het hart van het evenement en het niveau van de deelnemers is angstaanjagend voor iedereen die op dieet is. Onder de bevestigde namen bevinden zich echte grootheden uit het vak, zoals Brunells, Oriol Carrió of Canal, banketbakkerijen die al weten wat het is om nationale prijzen te winnen. Maar de creativiteit gaat dit jaar een stap verder dan het gebruikelijke. We krijgen voorstellen te zien die de zintuigen uitdagen, zoals de tiramisu-croissant van Bubó Barcelona of de gewaagde gok van La Cantonada Forn & Pastisseria, die het publiek wil veroveren met een combinatie van chocolade en spekjes.
Het publiek heeft het laatste woord
In tegenstelling tot andere wedstrijden waar alleen een jury van experts achter gesloten deuren beslist, heeft hier ook het publiek een stem.Er zijn twee prijzen: één toegekend door specialisten uit de sector en één, misschien wel de meest begeerde, door het publiek, dat beslist wie de stands afgaat om de verschillende inzendingen te proeven.
Het is de perfecte kans om je een dagje gastronomisch criticus te voelen terwijl je geniet van workshops gegeven door gerenommeerde chef-koks of rondneust op de markt met ambachtelijke producten.
Voor wie op zoek is naar een complete ervaring, heeft het festival een programma samengesteld dat varieert van speelzones voor de allerkleinsten tot een aanbod van verrassende combinaties. Volgens de organisatoren en bronnen uit de lokale gastronomische sector versterken dit soort evenementen de positie van Barcelona als hoofdstad van de ambachtelijke patisserie, en zetten ze het vak in de schijnwerpers tegenover het industriële gebak dat de grote winkelketens overspoelt. De kaartjes vliegen al de deur uit via de officiële kanalen, wat bevestigt dat, als het om bladerdeeg gaat, de stad geen grenzen kent.
