Las Estrellas Michelin son el termómetro oficial de la altitud de la gastronomía de una ciudad, y Barcelona sabía ayer que llegaba a la Gala de los Premios Michelin 2026 con fiebre, por las ds estrellas perdidas de antemano: el prestigioso Oria de Martín Berasategui (cerrado por reformas, aunque prometen volver esta primavera) y el Teatro Kitchen & Bar (que bajará la persiana definitivamente).
Por suerte, los calores no llegaron a fiebre y la gala acabó convertida en una alegría con la llegada de la nueva selección, donde Barcelona ha arrasado en la categoría de Dos Estrellas y ha ganado algunos restaurantes con una estrella, reafirmando su liderazgo gastronómico en el panorama nacional.
Los restaurantes que ganan su primera Estrella Michelin: nuevas influencias asiáticas
Por la parte de abajo, Barcelona también se estrenó con dos nuevos locales que obtienen su primera estrella, y ambos con una marcada influencia asiática. Hablamos de Kamikaze, de Enric Buendía, y Scapar, un menú de formato omakase (degustación a ciegas) a cargo del chef japonés Koichi Kuwabara. Kuwabara fue discípulo de Albert Raurich en Dos Palillos, y Buendía perfeccionó su estilo sosegado en Disfrutar, lo que confirma que la influencia de el Bulli en esta vanguardia del sudeste asiático.
Los restaurantes que se llevan dos estrellas
Si hubo un triunfador claro en la capital catalana, ese fue Albert Adrià, que por fin ve reconocida su labor con la merecidísima segunda estrella para su proyecto más personal y arriesgado: Enigma. Tras el descalabro de la pandemia, el genio Adrià volcó toda su fuerza creativa en este espacio, un restaurante totalmente comprometido con una vanguardia tan juguetona como profunda.
El propio Ferran Adrià ha llegado a afirmar que Enigma es lo más parecido a comer en el añorado ElBulli hoy en día, lo que subraya el inmenso impacto y el virtuosismo minimalista que este chef ha logrado recuperar y refinar. No extrañó a nadie, salvo quizás al propio Albert Adrià, cuya reacción fue tan lacónica como sincera: «Ha sido una sorpresa recibir la segunda estrella, muchas gracias, realmente no me lo esperaba».
Pero Enigma no fue el único en subir al podio. Barcelona se llevó tres de las cinco nuevas Segundas Estrellas que se repartieron en España, un balance que tumba el mito de la superioridad de la escena madrileña en la alta cocina de golpe y porrazo. Acompañando a Adrià se sumaron al club exclusivo de los biestrellados Aleia (con Rafa de Bedoya en la ejecución y Pablo Airaudo en la dirección culinaria), ubicado en el elegante Hotel Casa Fuster, y Mont Bar, con Francisco José Agudo en los fogones, que sube imparable en la lista tras ganar su primera estrella el año pasado.
La cosecha catalana en este escalón se completa con La Boscana, en Bellvís (Lleida), que se sumó al doblete sellando el éxito regional.
En este año, la gala celebrada en Málaga no nos dejó un nuevo triestrellado en España, una decisión que, si bien puede generar algo de decepción, consolida la base de la gastronomía nacional: ninguno de los cuatro restaurantes barceloneses con el máximo galardón ha tenido la fatídica caída, y lo que es más importante, tampoco ha perdido su distinción ninguna de las estrellas ya existentes en el resto del territorio.
Lista completa de las nuevas Estrellas Michelin en Barcelona
⭐️ Restaurantes con su primera estrella (1*)
- Kamikaze (Barcelona)
- Scapar (Barcelona)
⭐⭐ Restaurantes que ganan su segunda estrella (2*)
- Enigma (Barcelona)
- Aleia (Barcelona)
- Mont Bar (Barcelona)
- La Boscana (Bellvís, Lleida)
⭐⭐⭐ Restaurantes que ganan su tercera estrella (3*)
- Ningún restaurante ha logrado la máxima distinción en la edición 2026 de la Guía Michelin para España.