Barcelona tem agora um novo campeão do pequeno-almoço. Mas não estamos a falar de brunch ou do tímido pequeno-almoço de croissant e café, mas sim do pequeno-almoço mais autêntico e catalão de todos, o esmorzar de forquilla (uma espécie de pastel de garfo).
A Lliga del Porc i la Forquilla, o concurso que reivindica os esmorzars de forquilla e a tradição catalã da carne de porco. O vencedor foi Juli Alcoriza, do restaurante L’Andreuenc, em Sant Andreu, que conquistou o título com uma mar i muntanya tão autêntica como surpreendente: botifarra del perol caseira, mongetes del ganxet e choco cru.
A final, realizada no âmbito do festival MOS,reuniu doze finalistas (três de cada região catalã), que defenderam as suas criações perante um importante júri: Judith Càlix (diretora da revista Cuina), Pedro Palacios (Capital Espanhola da Gastronomia), Albert Molins(La Vanguardia), a sommelier Marta Clot e Jonathan Nuevo(Esmorzars de Forquilla CAT).
Houve propostas para todos os gostos e territórios: desde o carpaccio de pernil de porco do Bar Lídia de Lleida, até ao biquíni de pá de porco com chocolate de pedra de Agramunt, redução de Pedro Ximénez e queijo Comté, assinado por CaLagneta Art i Vi de Cervera. O clássico Ofegat de la Segarra, do Hostal Jaumet de Torà, também esteve na mesa.
A Lliga del Porc i la Forquilla foi criada pelo Grup de Sanejament Porcí de Lleida, com a colaboração de Como Pomona, e a final não faltou com homenagens às receitas catalãs. Os participantes na final saborearam um lanche popular de cassola de porco e caracóis, preparado por Josep Vila(Mister Plat), e um Tastet Solidari de Caragols servido pelo Fecoll.
Mais do que uma competição, o campeonato afirmou-se como uma montra da cozinha catalã que reivindica a carne de porco, a colher e as longas refeições após o jantar. E este ano, Sant Andreu já se pode orgulhar de ser o campeão.
