Há receitas que são cultura, sabores que ficam na memória e pratos que contam uma história. O Crème brûlée é tudo isso e muito mais. Agora, esta sobremesa tão nossa tem finalmente um templo próprio: Sucre Cremat, uma pequena loja situada no coração do Born (C/ Canvis Vells, 2), mesmo ao lado de Santa Maria del Mar, onde só se serve crema catalana para levar.
O conceito é simples: creme brûlée acabado de fazer, com a cobertura de açúcar estaladiça ainda a fumegar e pronto a comer no local ou a levar para um passeio, com terrinas individuais de 150 ml por 5 euros.
Por detrás do projeto estão Mario Quintero e Sofía Fortuna, um brasileiro e uma portuguesa que vivem e trabalham em Barcelona há anos (fazem parte do Grupo Quibuch, responsável pelo restaurante Arcano), que quiseram expressar as suas raízes catalãs e o seu amor pela cidade neste restaurante.
Tudo, felizmente, com produtos locais e de qualidade: leite e natas de Llet Nostra, ovos de Girona (Ous de l’Estany), carquinyolis de Tarragona (El Cobo), cerâmicas de Sant Celoni (Regàs) e cafés especiais de La Finca.
O objetivo do Sucre Cremat é ambicioso, mas muito claro: fazer do pastel de nata catalão um must para quem visita Barcelona, ao estilo do pastel de Belém em Lisboa. “Queremos que ninguém saia da cidade sem ter provado uma boa crema catalana, e se puder ser a nossa, tanto melhor”, sorriem.