A gastronomia catalã reafirma a sua liderança no recém-apresentado Guia Macarfi 2026. Este guia, uma espécie de prémios Michelin nascidos em Barcelona, celebrou a sua décima primeira edição, marcando um ponto de inflexão na trajetória da publicação ao abranger, pela primeira vez na sua história, toda a Espanha peninsular. Os responsáveis pelo guia confirmaram durante uma gala lotada em Madrid, diante de mais de 200 chefs e personalidades, que as Ilhas Baleares e as Ilhas Canárias serão integradas ao projeto em 2027.
A análise rigorosa, baseada nas opiniões de quase 5.000 colaboradores, coloca a Catalunha como a grande referência culinária. Desta vez, a classificação não se limita apenas aos grandes rankings regionais, mas oferece uma visão detalhada através dos Top 25 provinciais e categorias especiais como os «Rookies», que premiam o talento emergente, ou as «Jóias por descobrir», que destacam locais relevantes fora dos circuitos habituais.
A hegemonia culinária de Barcelona
Barcelona consolida a sua posição como capital gastronómica com a Cocina Hermanos Torres no topo do ranking provincial e regional. O estabelecimento dos gémeos Torres sucede no palmarés aos intocáveis Disfrutar e El Celler de Can Roca, que este ano receberam a distinção especial «Top of the Tops». Este reconhecimento coloca-os num nível de excelência constante que os exclui da competição ordinária para dar lugar a novos líderes.
Após a liderança dos Torres, a província destaca-se pela força de projetos como o Alkimia, de Jordi Vilà, e o Estimar, de Rafa Zafra, que completam o pódio barcelonês. A lista de honra na capital e arredores é completada por clássicos modernos como Via Veneto e propostas de vanguarda como Enigma, de Albert Adrià. Além disso, a cidade comemora o sucesso de Fontané, que ganhou o prémio de Novato do Ano, consolidando-se como a abertura mais relevante dos últimos doze meses.
Excelência por províncias: Top 10 do Guia Macarfi
O Guia Macarfi apresenta listas por províncias e, em seguida, um ranking geral da comunidade autónoma. Estes são todos os restaurantes premiados da Catalunha.
Província de Barcelona
- Cozinha Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
Província de Girona
- Ca l’Enric
- Les Cols
- Miramar
- Els Tinars
- Bo.Tic
- L’Aliança d’Anglès
- O Motel
- Candlelight
- Les Magnólias
- 539 Fortalezas
Província de Tarragona
- Can Bosch
- Deliranto
- Les Moles
- Villa Retiro
- Ferran Cerro
- L’Antic Molí
- Richs
- El Terrat
- Rincón de Diego
- Hiu
Província de Lleida
- La Boscana
- Malena
- La Dolceta
- Sisè
- Eth Bistro
- Carballeira Lleida
- Fogony
- Saroa
- El Portalet
- El Raier
Classificação geral da Catalunha (Top 15)
O domínio regional é configurado pela soma dessas potências provinciais, com um claro predomínio das escolas de Barcelona e Girona:
- Cozinha Hermanos Torres
- Alkimia
- Estimar
- Via Veneto
- Ca l’Enric
- La Boscana
- Enigma
- Can Jubany
- Lasarte
- Les Cols
- Miramar
- Koy Shunka
- Pur
- Gresca
- Els Tinars
Podes ver a lista completa de restaurantes no site do Guia Macarfi.