O duelo para encontrar o panellet de pinhão perfeito que triunfará nesta Castanyada já chegou ao seu veredito. A 6ª edição da Rota dos Melhores Panellets de Pinhão da Catalunha pôs à prova 65 mestres pasteleiros de todo o país, num dos eventos mais doces e aguardados do outono. Um júri especializado avaliou meticulosamente todos os pormenores, desde a qualidade do maçapão até à estrutura na boca, ao sabor e à imagem exterior, para atribuir o prémio mais cobiçado.
E o grande prémio, o Panellet de Oro, fica em Barcelona. A vencedora foi a Pastelería Faixat, uma pastelaria emblemática situada na Carrer Muntaner, 159. A sua criação foi nomeada a melhor da Catalunha, um reconhecimento que consolida a sua reputação no competitivo mundo da pastelaria artesanal.
Uma pastelaria quase centenária habituada a ganhar prémios
Para os habitantes do Eixample, Faixat é uma verdadeira instituição. Inaugurada como empresa familiar em 1929, a pastelaria conseguiu combinar tradição e inovação sob a direção de Enric Faixat, que dirige a empresa desde 2011.
Este Panellet de Ouro não é, de forma alguma, o seu primeiro grande prémio. Em 2022, Faixat foi galardoado com o Diploma de Mestre Artesão de Géneros Alimentícios. Além disso, desde 2021, os influentes prémios Fava de Cacau incluem continuamente Faixat na sua prestigiada lista das melhores pastelarias da Catalunha. Como se isso não bastasse, em 2025 também ganhou o terceiro prémio para o melhor pão de Sant Jordi.
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