La historia de las tapas es más interesante de lo que pueda prometer a priori una simple ensaladilla rusa. Desde su expansión gracias a la llegada de los migrantes andaluces a lo hicieron, justamente, bares como el que señalamos hoy a principios del s.XXI: elevar las tapas clásicas para convertirlas en el plato icónico de la ciudad.
Por eso, probablemente, el Joc de Cartes de la semana pasada dedicó su capítulo 14 de la octava temporada a los bares de tapas de Barcelona, saliendo a la busca de los restaurantes que mejor representan la esencia de la forma de comer barcelonesa.
El ganador de esta edición fue Tapas24, ubicado en el número 269 de la calle Diputación, ha sido elegido como el mejor bar de tapas de la ciudad, y bar de tapas de Carles Abellán, uno de los primeros chefs que convirtieron la tapa en un plato gourmet.
Tapas 24, y su biquini, uno de los mejores platos de Barcelona
Además del reconocimiento como mejor establecimiento de tapas, Tapas24 también ha ganado el premio al mejor plato de la temporada 2024 del programa gracias a su icónico biquini trufado (10,9€). Este platillo, elaborado con jamón ibérico, mozzarella y trufa, es una creación del reconocido chef Carles Abellan. Según él, el restaurante es «un homenaje a nuestras tapas, primero las de Barcelona, luego las catalanas y finalmente las de todo el país. Un espacio donde la gastronomía popular y tradicional se celebra como un acto social».
Los otros restaurantes que participaron fueron Tipo Tapa, Ziryab y Punta Cana Higüey, ninguno de los cuales destacó excesivamente.
El bikini de trufa es un ejemplo de lo que mencionábamos, la intención de Tapas 24 de convertir las tapas clásicas en un plato de otra altura. Además, el restaurante sirve otros clásicos como la ensaladilla rusa (8,5€), premiada como la mejor de España en 2019, sus fideus a la cassola y postres clásicos como el pa amb xocolata i oli o el pastel de queso.
Tapas 24
📍Carrer de la Diputació, 269, L’Eixample, 08007 Barcelona
💸30-40€