Barcelona en 9 tapas: un recorrido por los clásicos de nuestros bares
El secreto mejor guardado de una ciudad siempre son sus tapas.
Antonio Pineda - Redactor
Cada ciudad tiene sus clásicos, sus irrenunciables. Esos son los que hemos querido recopilar para este artículo: no solo las tapas más míticas, sino también dónde comerlas. Ahí van nuestros favoritos.
La bomba de La Cova Fumada
Uno de los bares más míticos de Barcelona. Una tasca de toda la vida que abrió en 1945 y que hoy destaca por mantener su autenticidad en una ciudad donde tantos otros tienden a la homogeneización. La Cova Fumada (Carrer del Baluard, 56) sería una buena taberna en cualquier otro pueblo de Catalunya, o en cualquier barrio alejado del centro, pero en La Barceloneta un bar como este cumple una doble misión: satisfacer la voluntad de cazatesoros del turista y nutrir de unicidad, calidad, buenos precios y algo de nostalgia al autóctono. Sus alcachofas, su ensaladilla, sus sardinas o su calamar encebollado son imprescindibles, pero si por algo se conoce popularmente a La Cova Fumada es por ostentar el título de haber inventado la bomba de La Barceloneta.
📍 Carrer del Baluard, 56
Los torreznos del Bar Gol
El Bar Gol es otro de nuestros preferidos de la ciudad. Esta tasca es, como la definió nuestra compañera Luna Parodi, «una casa en el barrio de Sant Antoni». De este lugar destaco los torreznos porque ando algo obsesionado con este plato últimamente, pero se podría destacar cualquier cosa de su carta.
Que no te espante su aire castizo ni su nombre, tan ortodoxo. En Bar Gol se come bien y se siente uno mejor. Sus camareros son un encanto, como una familia. Buen rollo, buena comida y cerveza fresquita.
📍 Carrer del Parlament, 10
Las alcachofas de Can Cargolet (y sus caracoles)
Un mítico de la cocina catalana de toda la vida. Can Cargolet es especialmente famoso por sus caracoles, desde los básicos hasta los caracoles con cigalas o con conejo. Pero sus alcachofas a la brasa, que se deshacen en la boca, son algo que tienes que probar.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 17
Las bravas del Tomàs de Sarrià
Otro clasicazo que lleva años y años dando guerra. Edu, de @bravasbarcelona, nos habló mucho de él cuando hicimos la ruta por las mejores bravas de Barcelona. Edu nos explicó que el Tomàs no estaba en el puesto número uno de su ránking porque se merecía un puesto por encima, el cero, la titularidad vitalicia de las mejores patatas bravas de la ciudad. Un buen all i oli y aceite picante por encima. Nada más
📍 Carrer Major de Sarrià, 49
La ensaladilla rusa de Sant Antoni Gloriós
“Mandu”, chef del Sant Antoni Gloriós, fue finalista a cocinero del año, apareció en el New York Times y sigue en el barrio ofreciendo una carta de tapas a otro nivel. Mandu es un genio en muchos sentidos, pero sobre todo en la cocina. Ya os mostramos sus bravas, a todas luces unas de las mejores de Barcelona, pero ojo a su ensaladilla, con gran presencia de bonito, aceitunas y chalota.
Una tasca de toda la vida a simple vista que no explica todo lo que pasa en esa cocina. Además, también puedes pedir allí comida de Nomad Road, el restaurante de comida callejera asiática que inauguraron ellos mismos no hace mucho.
📍 Carrer de Manso, 42
El pescaíto frito del Bar La Plata
Que el Bar La Plata siga resistiendo pese (o gracias) a la avalancha turística de las calles donde se ubica es una sorpresa y una alegría. Un lugar cargado de encanto que enamora a locales, sorprendidos de que algo así pueda aún sobrevivir en el gótico, y a turistas, gozosos de toparse con una esquina tan exótica. En La Plata se puede (y se debe) pedir muchas cosas, pero sobre todo su pescaíto frito.
Los boquerones fritos son los reyes de la barra, pero también debes hacerle un hueco a su pincho de tortilla de butifarra y su ensalada de tomate.
📍 Carrer de la Mercè, 28
El pincho de tortilla del Bar El Pollo
Un bar de toda la vida renovado que, por alguna razón, se ha puesto muy de moda. Ubicado en la frontera entre el Raval y Sant Antoni, El Pollo cuenta con una oferta gastronómica actualizada en la que las tortillas son su principal seña de identidad. La clásica ya está buenísima, pero también la tienen de bonito y de setas con trufa.
📍 Carrer del Tigre, 31
Las croquetas de Pollería Fontana
No se trata de una pollería (para pollos a l’ast, aquí); tampoco está en Fontana, sino en Gràcia. Lo que si tienen es unas croquetas de pollo asado espectaculares, un homenaje (igual que el nombre del local) a los abuelos de su fundador, Nil Ros.
📍 Carrer de Sant Lluís, 9
Las conservas de Quimet & Quimet
Conseguir que una barra especializada en conservas tenga este exitaso es muy meritorio. Quimet&Quimet es parada obligada en Poble Sec. Su pequeño local con las paredes recargadas de botellas tiene todo lo que un amante de la comida enlatada podría desear: desde los más básicos (boquerones, berberechos, mejillones) hasta sus montaditos, como los nísperos con anchoas o el de salmón, yogur y miel trufada.
📍 Carrer del Poeta Cabanyes, 25