Hay historias que huelen a fritura y a tapeo de barrio, y la del Bar Córdoba es una de esas. Este local icónico de L’Hospitalet de Llobregat (ganador habitual del Bravas Fest) está doblemente de enhorabuena, pues celebra el 100 aniversario de la ciudad y su propio 50 cumpleaños como templo de la cocina andaluza en la segunda ciudad de Catalunya. Y para celebrarlo, han decidido compartir un secreto que llevaban guardando celosamente desde 1975: la receta de su salsa brava.
La salsa brava del Bar Córdoba no es una brava cualquiera, es una leyenda urbana que ha forjado su fama durante cinco décadas. Tanto es así que su fórmula es un misterio reservado a solo dos personas por generación, garantizando que el sabor siga siendo único e inconfundible. Una tradición que se inició con la abuela, pasó a la madre, y de ahí al actual responsable, Perico, quien por fin ha conseguido el sueño de muchos: embotellar la esencia del bar.
Tras más de un año de trabajo para garantizar que la salsa mantuviera su alma de bar de toda la vida, el momento ha llegado. Este producto, que nació para acompañar sus famosas patatas, ahora se presenta como un condimento versátil, apto para dar un toque maestro a carnes, estofados, o incluso reinventar un sencillo bocadillo. La venta de esta salsa llega tras décadas de peticiones de los clientes que soñaban con llevarse un trozo de la magia del Córdoba a casa.
100 kilos de patatas bravas gratis para una fiesta histórica
El lanzamiento oficial de esta reliquia culinaria viene acompañado de una fiesta por todo lo alto. El jueves 4 de diciembre, a partir de las 18:00 h, el Bar Córdoba de la calle Luarca 10 se prepara para repartir nada menos que 100 kilos de patatas bravas gratuitas (una ración por persona, hasta fin de existencias). Se espera que la cola sea kilométrica, en lo que promete ser un homenaje popular al sabor y la cocina honesta que les caracteriza.
El evento contará con la presencia de Edu de Bravas Barcelona, una autoridad en la materia que ya atestiguó el éxito de la salsa en el conocido Bravas Fest. De hecho, su fama ha trascendido fronteras: no solo ha pasado por sus mesas el alcalde de L’Hospitalet, que bromea llamando a sus sardinas en soja «el mejor sushi de L’Hospitalet», sino que chefs de renombre internacional como José Andrés o Ferran Adrià también han sucumbido al encanto de esta tasca de barrio.
Si quieres hacerte con este nuevo objeto de culto culinario, la salsa brava del Bar Córdoba ya está disponible tanto en el local como en su web (https://barcordoba.com/) con envíos a toda España, a un precio de lanzamiento de 4,95 euros los 314 mililitros.