Weihnachten ist nicht Weihnachten ohne ein Festmahl. Und so wie ein Weihnachtsschmaus ohne den dazugehörigen Panettone kein Weihnachten ist und ein Weihnachtsessen ohne die dazugehörigen Roscones de Reyes nicht dasselbe ist.
Niemand hat gesagt, dass man bis zum 6. Januar warten muss, um zum Frühstück, Snack, Mittag- und Abendessen Roscones de Reyes zu essen, und obwohl wir Ihnen in diesem Video bereits unsere Favoriten gezeigt haben, stellen wir Ihnen in diesem Artikel viele weitere vor.
Inhaltsverzeichnis
- La Dramerie, Pistaziengenuss
- Pastisseria Carrió, der beste Roscón des Jahres 2022
- Farga, mit Sahne oder Marzipan
- Bubó Barcelona, das Juwel der violetten Krapfen
- Hofmann, kandierte Kastanien und Pinienkerne
- La Colmena, ein mehr als 100 Jahre altes Rezept
- Cloudstreet Bakery, vom Schöpfer des besten Panettone
- Escribà, der Schöpfer des weltweit ersten hellen Roscón (Ringkuchen)
- Forn La Cantonada, fünf Generationen von Roscones de Reyes (Dreikönigskuchen)
- Canal, Feinbäckerei in der Nachbarschaft
- Turris, ein Rezept für Roscón, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wird
- Obrador 15, der beste traditionelle roscón in Katalonien im Jahr 2023
- L'Atelier, Preis für den besten kreativen Roscón in Katalonien 2023
La Dramerie, Pistaziengenuss
La Dramerie hat die sizilianischen Pistazien buchstäblich im Sturm erobert. Seit dem zweiten Januar, nur noch vier Tage bis zum Dreikönigstag, nehmen sie keine Bestellungen mehr für ihre Spezialität, den sizilianischen Pistazien-Roscon, entgegen.
Alle Roscones, die sie verkaufen, haben eine Einheitsgröße, eine Portion für acht Personen und einen Preis von 40 Euro.
📍Standort: C/Cornet i Mas, 53
Pastisseria Carrió, der beste Roscón des Jahres 2022
Der Chef dieser Konditorei ist Oriol Carrió, der bereits mehrere Branchenpreise gewonnen hat. „Millor coca de crema Catalunya 2019“, „Millor Panellet de Pinyons de Catalunya 2022“, und das Thema, das uns hier und jetzt beschäftigt:„Millor Tortell de Reis de Catalunya 2022“.
Wir wissen nicht, ob er den Titel in diesem Jahr verteidigen wird, aber wir wissen, dass Sie seinen preisgekrönten Bonbon nicht mehr probieren können, wenn Sie Ihren Roscon nicht jetzt bestellen. Er wird aus doppelt fermentiertem Brioche-Brot mit Sauerteig, Schlagsahne und Schokolade sowie Haselnüssen aus Reus hergestellt und ist so beliebt, dass Sie ihn ohne Reservierung nicht probieren können.
📍Standort: C/ de Bailèn, 216
Farga, mit Sahne oder Marzipan
Qualität ist immer besser als Quantität. Das gilt für Freunde, für Kleidung und natürlich auch für Roscones. Wir sagen das, weil die Bäckerei Farga so spezialisiert ist, dass sie in ihrem Katalog nur zwei Arten von Roscones anbietet: den Roscon de Nata und den Roscon de Mazapán. Sie können zwischen dem 1 kg-Format für 8 Personen für 47 Euro oder dem 650 g-Format für 4 Personen für 37 Euro wählen.
📍Standort: Avinguda Diagonal, 391
Bubó Barcelona, das Juwel der violetten Krapfen
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Diese juwelenähnliche Patisserie gibt dir einen Eindruck davon, was du in ihren Vitrinen finden kannst. Hier gibt es zum Beispiel einen Veilchen- und Gianduja-Roscon (eine italienische Schokoladen- und Haselnusscreme), aber es gibt auch die traditionellen Sorten. Ein Luxus.
📍Standort: Carrer Caputxes, 10
Hofmann, kandierte Kastanien und Pinienkerne
Die Bäckerei Hofmann ist zweifelsohne eine der besten in Barcelona. Deshalb hat ihre Königstorte auch ein unbestreitbares Qualitätssiegel.
Die diesjährige Torte ist den Kastanien gewidmet und besteht aus einer Mischung aus Marzipan, kandierten Kastanien und Pinienkernen.
📍Standort: Avda. de Pau Casals, 5
La Colmena, ein mehr als 100 Jahre altes Rezept
Diese Bäckerei ist ein Klassiker in Barcelona. Ihre Produkte sind mehr als 150 Jahre alt und haben schon unzählige Preise gewonnen. In diesem Jahr belegte ihr Nougat mit gebrannter Sahne den ersten Platz unter 52 Konditoreien im Wettbewerb um das „Beste Nougat der Welt„.
Wie könnte man bei all dieser Erfahrung nicht auch im Bereich der „roscones de Reyes“ erfolgreich sein? Die klassischste Variante, die sie anbieten, ist die mit Marzipan und kandierten Früchten, aber wenn Sie sie gefüllt haben möchten, gibt es sie auch mit Sahne oder Trüffel. So weit so gut, aber wenn Sie rechtzeitig bestellen, können Sie einen Roscon für bis zu 25 Personen bestellen.
📍Standort: Plaça de l’Àngel, 12
Cloudstreet Bakery, vom Schöpfer des besten Panettone
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Tonatiuh Cortés ist der Schöpfer des besten Panettone der Welt, denn er ist besessen davon, das Rezept Jahr für Jahr zu perfektionieren. Er ist nicht nur Musiker, sondern auch Chefbäcker der Cloudstreet Bakery, der (ebenfalls besessenen) Sauerteigbäckerei. Deshalb, so vermuten wir, sind seine Roscones de Reyes auch so gut. Vielleicht liegt es daran, dass er alles, was er bei der Perfektionierung des Panettone-Rezepts lernt, auf andere Formate anwendet, oder daran, dass sein Schöpfer ein Experte für mittelalterliche Musik ist und… Dinge. Was kein Geheimnis ist, ist, dass seine Version des Roscón de Reyes eine der raffiniertesten und fermentiertesten in Barcelona ist.
📍Standort: Rosselló, 112.
Escribà, der Schöpfer des weltweit ersten hellen Roscón (Ringkuchen)
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Sie sind seit über einem Jahrhundert im Geschäft und ihr Geschäftsführer, Christian Escribà, hat einen wohlverdienten Ruf für die Herstellung von Roscones. Die Jahre, in denen sie Roscones herstellen, sprechen für sie, und deshalb ist es eine gute Idee, jede der angebotenen Sorten zu probieren. Dieses Jahr hat sich Escribà selbst übertroffen. Er ist es leid, immer wieder zu hören, dass der Roscon eine schwere Süßspeise ist, und hat den endgültigen Roscon kreiert: den leichten Roscon.
Der Roscon besteht aus Schlagsahne, zuckerarmem Baiser, das bei niedriger Temperatur im Ofen gebacken wird, und statt kandierten Früchten gibt es bunte Schokoladenfedern. Derzeit werden nur 150 Stück hergestellt, die auf der Website der Bäckerei oder per Telefon vorbestellt werden müssen.
📍Standorte: Gran Vía de les Corts Catalanes, 546; Rambla de les Flors, 83; und Einkaufszentrum L’Illa Diagonal.
Forn La Cantonada, fünf Generationen von Roscones de Reyes (Dreikönigskuchen)
Fünf Generationen von Bäckern, vom Ur-Ur-Großvater bis zum Ur-Ur-Enkel, haben das Rezept für ihren „roscón de Reyes“ entwickelt, gepflegt und verbessert. Ihr klassischer Marzipanroscón aus Mandeln und Haselnüssen mit einem Hauch von Bergamotte wurde im Jahr 2020 mit einem Preis ausgezeichnet, aber ihr Angebot ist viel breiter. Tiramisu, Zartbitterschokolade, Haselnussmousse oder Sahne sind nur einige der vielen ebenso originellen wie schmackhaften Kombinationen in ihrem Katalog.
📍Standort: C/ del Dos de Maig, 314
Canal, Feinbäckerei in der Nachbarschaft
Canal ist die klassische Bäckerei im Viertel, die seit den 1970er Jahren besteht und in der alles nach Sorgfalt und Handwerkskunst riecht und schmeckt. Dank dieser Sorgfalt und Zuneigung haben sie bereits dreimal den Preis für das „beste handwerkliche Buttercroissant Spaniens“ gewonnen, zuletzt in diesem Jahr.
Deshalb lohnt es sich, jedes ihrer Produkte zu probieren, aber den Roscón de Nata, mit oder ohne Füllung, darf man zu dieser Jahreszeit nicht verpassen.
📍Standort: Carrer Calvet, 15 und Muntaner, 566.
Turris, ein Rezept für Roscón, das vom Vater an den Sohn weitergegeben wird
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Xavier Barriga ist für den Turris roscón verantwortlich. Er hat das Rezept von seinem Vater geerbt und hat es geschafft, den Ruf und den Geschmack eines der besten Roscones de Reyes in Barcelona zu erhalten. Es gibt sie in verschiedenen Geschmacksrichtungen, auch mit Marzipan, und sie haben allein in Barcelona 10 Filialen, so dass es nicht schwer sein wird, sie zu finden.
📍Wo Sie sie finden: Carrer Aribau, 158; Calvet, 7; Gran de Gràcia, 34; Casanova, 116; Balmes, 282; Rambla del Poblenou, 124; Comte Borrell, 75; Diagonal, 557; Calabria, 123; und Provença, 485.
Obrador 15, der beste traditionelle roscón in Katalonien im Jahr 2023
Der Preis für den besten klassischen Rosón geht an Obrador dels 15 in Guinardó, ein Familienprojekt, das die Kunst der Herstellung, aber auch traditionelles Gebäck wiederbeleben will. „Alles zusammen, hergestellt nach den Rezepten unserer Großväter und Großmütter“.
In dieser Bäckerei, die in vierter Generation geführt wird, verwendet er lokale Produkte, Pannetone-Sauerteig, das Brioche-Rezept seines Großvaters, Butter und Eier aus Girona und erklärt, wie wichtig es ist, „das Handwerk zu spüren und zu lieben, denn wenn man mit den Händen arbeitet, ist es wichtig, dass man mit dem Teig verbunden ist und mag, was man tut“.
Die Jury schätzte die Tatsache, dass der Roscon eine runde Form mit einem Loch in der Mitte haben musste und nur mit starkem Mehl, Salz, Zucker, Eiern, Milch, Hefe/Sauerteig, Butter, Wasser und Olivenöl hergestellt werden durfte. Die Füllung sollte ebenfalls aus traditionellem Marzipan bestehen, und für die Verzierung mit kandierten Früchten waren ausschließlich Melone, Kirsche und Orange vorgesehen.
📍Standort: Pg. de Maragall, 209, Horta-Guinardó.
L’Atelier, Preis für den besten kreativen Roscón in Katalonien 2023
Der Preis für den besten kreativen roscón ging zum vierten Mal in Folge an den Vorschlag von Eric Ortuño vom L’Atelier in der Nueva Izquierda del Eixample. In diesem Fall handelte es sich um eine Kreation von Küchenchef Eric Ortuño, den Roscottone GOLD, einen Panettone-Teigblock mit einer Mischung aus Ingwer/Karamell und cremiger Dulcey mit Goldflocken darauf.
Auch in diesem Fall sollte die Füllung aus traditionellem Marzipan bestehen, und die Dekoration aus kandierten Früchten sollte ausschließlich aus Melone, Kirsche und Orange bestehen. Die Form konnte frei sein, aber mit einem Loch, und die Zutaten konnten Brioche, Panettone, Croissant oder Blätterteig sein.