Es gibt zwei Arten von Menschen: diejenigen, die für Käse leben, und diejenigen, die es nicht verdienen, zu leben. Wenn Sie zu den Menschen gehören, die in Verzückung geraten, wenn Sie an einem Käseladen vorbeigehen, dann gehören Sie zu uns. Wir sehen ein Regal mit handwerklich hergestellten Käsesorten und unsere Pupillen sind so hypnotisiert, dass unser ganzer Körper wie versteinert ist und wir den Blick nicht von der Auslage abwenden können.
Kein Wunder, denn wer gutes Essen schätzt , weiß, dass Käse ein Synonym für höchstes Glück ist. Von den katalanischen Käsesorten bis hin zu den großen internationalen Käsesorten, einschließlich des neuen Trends der Rohmilchkäse, sind alle Käsesorten ein Gourmet-Erlebnis. Und weil wir Sie gerne mit einem Lächeln im Gesicht sehen möchten, stellen wir Ihnen hier fünf Orte vor, an denen man weiß, dass man drinnen ist, aber nicht, dass man draußen ist.
Cheese’s Art, die Kunst des Käsemachens
Es ist ein guter Anfang, wenn das Wort „Käse“ bereits Teil des Namens eines Lokals ist. Und wenn dann noch das Wort „Kunst“ dazukommt, gibt es nur zwei Möglichkeiten: ein wahres Paradies oder eine lebenslange Enttäuschung. Zum Glück ist das, was sich in diesem Lokal in der berühmten Carrer d’Enric Granados vor unseren Augen auftut, kein Paradies, sondern ein paar.
Und um Himmels willen, wenn Sie Ihren Gaumen wirklich zu schätzen wissen, sollten Sie nicht gehen, ohne eines der Fondues zu probieren. Das Pagesa, das mit Schweizer Käse, aber in einem galicischen Brot mit Weißwein, iberischem Schinken und Brotwürfeln zubereitet wird , ist ein wahres „sacré bleu“! Und auch das Payoyo-Käsefondue. Die Speisekarte bietet so viele Möglichkeiten, dass man mit diesem französischen Rezept eine echte Käseverkostung machen kann.
📍 Carrer d’Enric Granados, 13
Vila Viniteca, das Käseparadies für Feinschmecker
Dieser Ort hat uns so gut gefallen, dass wir ein Video gedreht haben, in dem wir alle Geheimnisse eines wahren Käse- und Wurstparadieses entdecken. Die Vila Viniteca ist eines der besten Käsegeschäfte Barcelonas (und auch Weinläden) und daher zweifellos einer der besten Orte, um alle Gourmet-Käsesorten zu finden, von denen man träumen kann.
Das Geschäft, das vor fast 100 Jahren eröffnet wurde, war das erste im Land, das über eine klimatisierte Käsekammer wie die hier vorhandene verfügte, und in den Regalen, in denen sich Hunderte von Käsereferenzen stapeln, finden Sie einige echte Raritäten.
📍 Carrer Dels Agullers, 7
Llet Crua, Rohmilchkäse
Dieser handwerkliche Käseladen in Sants, einem gastronomischen Viertel, ist erst seit relativ kurzer Zeit im Geschäft, hat sich aber bereits als echte Referenz in der Käseszene etabliert. Sie führen bis zu 80 verschiedene Käsesorten und sind auf Rohmilchkäse spezialisiert. Es handelt sich um ein kleines, aber familiäres Unternehmen, das von einem käseliebenden Ehepaar geführt wird, so dass eine gute Atmosphäre und ein guter Service garantiert sind.
📍 Carrer de Càceres, 14
Formatgeria La Seu, eine käsige Ecke des Gotischen Viertels
Katherine, eine Schottin, die schon seit zwei Jahrzehnten hier lebt, betreibt dieses kleine Lokal im Gotischen Viertel. Schon beim Betreten des Ladens strömt einem der Geruch von Käse entgegen, ein sicheres Zeichen dafür, dass einen im Inneren etwas Großes erwartet. Natürlich gibt es hier alle möglichen Käsesorten, und der Laden hat das Flair eines traditionellen Käseladens, und Katherine erklärt Ihnen, als wäre sie eine begeisterte Buchhändlerin, alles, was Sie über die angebotenen Käsesorten wissen müssen.
An Samstagen können Sie übrigens einen kleinen Raum im Zwischengeschoss für Käseverkostungen und -proben reservieren.
📍 Carrer de la Dagueria, 16
Can Luc, erleben Sie Frankreich!
Ein Besuch im Can Luc ist wie eine Reise um die Welt, mit vielen Stationen in Frankreich. Denn Can Lluc bezeichnet sich selbst als „Fromagerie“, was auf Französisch „Käseladen“ bedeutet. Hier gibt es also nur Käse (etwa 150, die Hälfte davon französisch) und dazu passende Produkte wie Marmeladen und Weine.
Übrigens, wenn Sie zu Hause ein Fondue essen möchten, ohne in ein Restaurant gehen zu müssen, bereitet Luc die Käsesorten für Fondue oder Raclette (er hat bis zu 10 verschiedene Sorten) speziell zu und vermietet außerdem kostenlos die Geräte, um sie nach Ihrem Geschmack zuzubereiten. Brauchen Sie noch einen Grund, um dorthin zu gehen?
Formatgeria Simó, eine Ode an die katalanischen Käsesorten
Formatgeria Simó hat ein schönes altes Logo, das uns daran erinnert, dass es sich um eines der traditionellen Geschäfte handelt, die in der Carrer Comtal zugunsten von Bekleidungsketten verschwunden sind. Glücklicherweise ist das Geschäft in das nahegelegene Viertel Sant Pere umgezogen und ist weiterhin eine Pilgerstätte für alle, die im Stadtzentrum Käse kaufen möchten.
Anna, die Tochter des früheren Besitzers , bedient Sie mit der Nähe eines Nachbarschaftsladens und der Autorität einer Erbin einer Käsesaga. Es gibt hier alle möglichen Käsesorten, aber die katalanischen Käsesorten werden besonders geliebt, denn warum sollte man suchen, was so nah ist? Tupi, Petitot de Mas Alba, Urgelia? Alle katalanischen Gourmet-Käse, die Sie sich vorstellen können, finden Sie hier.
📍 C/ de Sant Pere Més Alt, 40
Väcka, vegane Käsesorten, hier
Pinullet, städtischer Käseladen
Pinullet ist eine seltene Spezies in der Welt des handwerklichen Käses. Genauer gesagt, eine einzigartige Spezies: die einzige Käserei, die ihren Käse in der Stadt herstellt. Hier finden Sie nicht Hunderte von importierten Käsesorten, sondern eine kleine Auswahl von Käsesorten, die sich in unmittelbarer Nähe befinden und deren Weg vom Hinterzimmer des Ladens, in dem sich die Werkstatt befindet, bis zur Vorderseite, wo sich der Laden befindet, führt.
Francesco Cerrutti, ein ehemaliger Tierarzt, war es leid, auf dem Bauernhof zu arbeiten, und beschloss, den Bauernhof in die Stadt zu bringen. Seine Bio-Milchkäse kommen vom Bauernhof Can Roger in der Nähe von Montseny in das Viertel Gracia, wo Cerrutti einen Straquet, eine italienische Version des Stracchino, oder die mit Basilikum oder Trüffel gereiften Käsesorten herstellt.
📍Carrer de Sant Gabriel, 13
Camarasa Formatges
Wenn Sie in Camarasa ankommen, werden Sie von einer Frau mit einem Namen aus Bergen und Tälern, Aran, empfangen, aus deren Mund drei Generationen von Käsern sprechen. Sie ist die Expertin an der Spitze von Camarasa Formatges, das seit 1979 in der Straße Santaló besteht. Zusammen mit dem Käse- und Wurstwarengeschäft Camarasa Fruits, dem großen Gourmet-Supermarkt an der Plaça Francesc Macià, sind diese Einrichtungen die Zentrale für Gourmet-Käse in Barcelona, mit Hunderten von nationalen und internationalen handwerklichen Käsesorten.
Bestellen Sie ein personalisiertes Tablett oder wählen Sie Ihre Lieblingssorten aus oder, noch besser, abonnieren Sie die monatlichen Käsekisten (für 50 Euro pro Monat), die Sie mit einer Überraschungsauswahl von fünf Sorten nach Hause geliefert bekommen, die echte Käsefantasien wecken.
📍 Santaló 157 und Plaza Francesc Macià 1.