Aquello de que el picante mata el sabor ya fue. Finito, caput. Más bien todo lo contrario: lejos de aniquilarlo, lo realza. Y si hay alguien que se ha encargado de defender esto en Madrid sin duda son la gente de Kitchen 154. Es por eso que lo amamos, y por la magia de sus platos, obvio. Kitchen 154 es a todas luces uno de nuestros restaurantes favoritos de Madrid y esta semana podrás probar un cachito de su cocina aquí en Barcelona porque este miércoles 5 de julio estarán realizando una degustación de dumplings en la Barceloneta, en el bar El Forat (Carrer de Salamanca, 23).
La degustación correrá a cargo de Txitxo, socio fundador del restaurante de comida picante, y se repartirá en turnos de una hora. Los asistentes podrán degustar cuatro tipos de dumplings diferentes, todos ellos apoyados en la esencia de Kitchen 154: combinar el picante (especialmente con recetas e incluencias del sudeste asiático) con ingredientes castizos. Dumpling de ternera, butifarra y kimchi casero; siao mai de oreja de cerdo y demi glace; un wan tun frito aún por revelar; y un momo de queso y patata con achar de verduras asadas serán las cuatro protagonistas de la velada.
Y, bueno, para que os hagáis una idea de por qué deberíais probar los dumplings de Kitchen os dejamos este vídeo que grabamos con el equipo de Madrid Secreto en uno de sus locales.
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El precio de la degustación será de 25 euros por persona y puedes pillar tu entrada en la web de Kitchen 154. Los turnos de asistencia se extenderán desde la 13:00 h. hasta las 22:00 h. así que pilla tu entrada y no te quedes sin probar estas joyitas.
El templo del picante madrileño
Kitchen 154 abrió su primer local en Madrid en 2014, que se dice pronto. Y allí se han ido haciendo un hueco como lo que son: referentes en cocina asiática. Y sí, picante, pero es que eso ya debería haberse entendido que va en el pack. Nuestra pasión por lo que hacen comenzó cuando grabamos con ellos este desafío picante. Cómo olvidarlo. El sujeto que se sienta a la mesa conmigo es Txitxo, el mismo sujeto irreverente que estará sirviendo dumplings en Barna este miércoles.
Cuentan con tres locales que, si pisas Madrid, recomendamos encarecidamente que visites: uno en Noviciado (mi favorito), otro en el Mercado de Vallehermoso y otro que comparten junto con la cervecera La Virgen en José Abascal.