Nous allons prendre un risque et dire ceci : il est plus difficile de faire un mauvais cheesecake que de faire un cheesecake acceptable. À tel point que des cheesecakes à moitié cuits sont vendus dans les supermarchés au rayon pâtisserie ou même des cheesecakes tout prêts au rayon des produits laitiers réfrigérés.
Mais pour faire un très bon gâteau au fromage, il faut un peu plus d’habileté, un peu plus de technique. Et si vous avez envie de cuisiner en vacances, voici quelques-uns des meilleurs cheesecakes de Barcelone, pour que vous n’ayez plus qu’à vous mettre à table.
Lust
Le cheesecake de Lust est un cheesecake à base d’omelette de pommes de terre. Leur plat principal étant l’omelette sur pain hamburger, ils ont récemment décidé de s’associer à Jon Cake (plus loin dans cette liste) pour réaliser le premier cheesecake à l’omelette. Spectaculaire.
📍Sardenya 164 / Emancipation 38.
Cheesecake BCN
Un compte Instagram a récemment attiré notre attention. Il est devenu l’un des cheesecakes du moment à Barcelone avec un format peu conventionnel : des recettes maison qui ne sont servies qu’à domicile ou directement au restaurant. Nous parlons de @Cheesecake.bcn, un compte qui sert des cheesecakes aux noisettes, du nutella, des biscuits Lotus et toutes les fantaisies sucrées que vous pouvez imaginer.
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Pâtisserie au sucre
Des gâteaux, des biscuits, des brownies et beaucoup de variété. En ce qui concerne les cheesecakes, Sugar Pastry propose toujours deux ou trois cheesecakes dont le fromage est l’ingrédient principal, comme le cheesecake au fromage de chèvre, au camembert ou au brie truffé.
Mais vous pouvez aussi essayer d’ autres nouvelles inventions comme le cheesecake au caramel salé ou le cheesecake au brownie. Et si vous aimez les biscuits de style yankee, vous allez les adorer.
📍 Carrer del Comte d’Urgell, 68
Fismuler
Celui de Fismuler est sans aucun doute l’un des plus impressionnants que nous ayons goûtés. Il est fabriqué en mélangeant trois fromages différents : Idiazábal fumé, Gorgonzola et fromage frais. Un spectacle. La portion coûte 7 euros à la carte, mais elle est également incluse dans certains de leurs menus, comme celui-ci.
📍 Carrer Rec Comtal, 17
Gâteau Jon
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Les gâteaux de Jon Cake ont déjà dépassé les limites de l’imaginable. Jon, ingénieur en aéronautique, a travaillé dans les cuisines de restaurants étoilés comme El Celler de Can Roca et La Tasquería. Aujourd’hui, il fabrique ces incroyables gâteaux en trois tailles et saveurs différentes.
Jon nous dit qu’il a déjà utilisé 120 fromages différents pour préparer ses tartes. Il a toujours cinq tartes fixes disponibles (la classique est la plus vendue), une change toutes les deux semaines et deux autres changent tous les jours, impossible de s’ennuyer. Vive Jon Cake! D’ailleurs, Jon Cake & Wines a également ouvert ses portes, un endroit où l’on peut associer ses gâteaux légendaires à des vins de qualité.
📍 Carrer dels Assaonadors, 29
Silan
Cet incroyable restaurant du Moyen-Orient appelé Silan est l’une des grandes découvertes de ces dernières années 2020. Tout y est délicieux et leur dessert ne fait pas exception. Ce gâteau au fromage, agrémenté d’une touche de yaourt, de miel, de noix, de biscuits et de fruits, est rond (au sens figuré). Mais profitez de votre séjour pour commander d’autres plats de la carte, comme ce kebab désassemblé.
📍 Carrer d’Enric Granados, 38
La Güerita Mexicana
Le gâteau de ce restaurant mexicain de Sant Antoni mérite une place dans cette liste pour son innovation. Il est préparé en ajoutant du maïs sucré à la préparation et accompagné de confiture de tamarin dans l’assiette. Il en résulte une saveur curieuse que l’on ne s’attend pas à trouver dans un dessert portant ce nom, et une crème ronde associée à l’acidité du tamarin.
📍 Carrer de Manso, 53
La Fundente
La Fundente est une autre pâtisserie que nous sommes heureux d’avoir en ville. L’onctuosité de ses gâteaux au fromage, aussi crémeux au centre qu’à l’intérieur, en fait un lieu incontournable sur la route des meilleurs gâteaux au fromage de la ville.
📍 Carrer de Mallorca, 371
Funky Bakers
Dans le Borne, où semblent se concentrer toutes les sucreries de la ville, il y a aussi Funky Bakers, un coin au cœur du Passeig del Borne, tout près de Santa Maria del Mar, où l’on peut déguster un cheesecake artisanal.
Servi dans un moule en bois individuel (mais généreux) comme s’il sortait tout droit de la laiterie, le cheesecake est dans le style de La Viña, l’un des grands bars à pintxos de Saint-Sébastien, l’une des patries du cheesecake.
📍 Passeig del Born, 10