La scène culinaire barcelonaise bouillonne comme une cocotte-minute et il y a une semaine, elle a ajouté une nouvelle référence sur la carte de la haute cuisine. Le restaurant Maymanta Barcelona, une proposition du chef Omar Malpartida située au 19e étage de l’hôtel Grand Hyatt, a rejoint la sélection des restaurants recommandés par le Guide Michelin dans sa mise à jour de septembre, aux côtés de L’Antiquari Gastronòmic.
Alors que le restaurant fête son premier anniversaire dans la ville, la proposition de Malpartida ajoute une autre grande reconnaissance dans la ville après l’inclusion dans le Guide Macarfi et le Sol Repsol reçu à son siège d’Ibiza.
La proposition du restaurant, souligne le guide, est « un voyage gastronomique vers la côte, les hauts plateaux et la jungle du Pérou », qui est couronné par les vues panoramiques offertes par sa terrasse.
L’expérience culinaire est basée sur des produits de haute qualité, dont beaucoup sont importés directement du Pérou par le restaurant lui-même, avec une facture moyenne comprise entre 60 et 80 euros par personne.
Le menu est un voyage à travers des saveurs authentiques, en commençant par un menu de tapas qui comprend des plats tels que la croqueta limeña ou la moelle avec du tartare. Sans oublier les ceviches, le guide mentionne tout particulièrement le carretillero, composé de différents fruits de mer et d’un leche de tigre épicé.
Dans la section grillades et wok, l’anticuchero de poulpe à la sauce romesco et le traditionnel lomo saltado ne manquent pas. Parmi les plats qui le distinguent des autres restaurants péruviens, citons le pastel de choclo con quesos (tarte de maïs au fromage) et l’arroz norteño de mariscos (riz aux fruits de mer du nord).
En ce qui concerne les desserts, il faut absolument goûter le « Mel i mató », avec sa mousse de noix de coco, son chocolat blanc crémeux et son yuzu, et sa crème glacée maison.
